Kabartma Tozu (Düşük Sodyumlu) Kaç Kalori?

Düşük sodyumlu kabartma tozunda asıl ayrıntı potasyum

Bir kaşık kaç kalori; tarifte nasıl sayılır?

USDA'nın düşük sodyumlu kabartma tozu kaydı 100 g için 97 kcal bildiriyor. Kaynakta bir ölçü kaşığı 5 g: 5 g toz 5 kcal, yarım ölçü kaşığı 2,5 g ise 2 kcal verir. Bunlar kuru malzeme gramlarıdır; kabarmış kekin veya ekmeğin gramı değildir. [1]

Tarife 10 g eklerseniz bütün tarifin hesabına 10 kcal girer. Sonra tarifi kaç eşit parçaya böldüğünüze göre paylaştırırsınız. Paketlerin hepsi 10 g, mutfaktaki her kaşık da 5 g gelmez. Hassas hesap için tozu tartın; 100 g'lık karşılaştırma sütunu tüketim önerisi değildir.

Sodyumu düşükse böbrek diyeti için uygun mu?

Otomatik olarak uygun sayılmaz. Kaynak kayıtta 5 g tozda 4,5 mg sodyuma karşılık 505 mg potasyum var. İki kaynak ölçü kaşığı, 10 g, 9 mg sodyum ve 1010 mg potasyum eder. “Düşük sodyum” potasyumun da düşük olduğunu söylemez.

Böbrek hastalığınız, yüksek potasyum sonucunuz veya potasyumu etkileyen bir ilacınız varsa bu ürüne geçmeden kendi etiketini sağlık ekibinizle değerlendirin. Potasyum içeren sodyum alternatifleri bazı kişiler için uygun olmayabilir. Buradaki sayılar tek başına kişisel diyet kararı verdirmez. [2]

Karbonatla aynı şey mi?

Hayır. Karbonat genellikle sodyum bikarbonattır; kabartma tozu ise kabarmayı sağlayan bileşenlerden oluşan bir karışımdır. Düşük sodyumlu karışımların formülü markaya göre değişir. Karbonatın sodyumunu bu sayfadaki düşük değerle hesaplamayın; tarifte de ikisini gerekçe olmadan bire bir değiştirmeyin.

Çölyak hastalığında taşıyıcı nişasta ve gluten beyanını kendi ürününüzden kontrol edin. Kabartma tozunu içmek, reflü tedavisi yapmak veya spor performansı için kullanmak bu mutfak hesabının kapsamında değil.

Tablodaki değerler hangi ürünü anlatıyor?

Buradaki temel tarihsel USDA 18371 kaydıdır; Türkiye'deki her “az tuzlu” paketin analizi değildir. 5 g miktarda 2,35 g karbonhidrat bulunur; kaynak şekeri sıfır bildirir. Güncel markanızın potasyum ve sodyum değerleri farklıysa kendi tablosunu kullanın. Amaç hamura giren miktarı doğru saymak, tozu bir mineral takviyesi gibi tüketmek değil.