Dana iç yağı: kalori, kaşık ve doymuş yağ hesabı

Dana İç Yağı

5 g

Hesaplama temeli: Değerler eritilerek ayrılmış dana yağı içindir; çiğ iç yağ dokusunu temsil etmez. Yemeğe eklenen yağı tartın ve toplam miktarı yenilen porsiyonlara bölün.

100 g değerlerinden hesaplanır. — bilinmeyen değerdir, sıfır değildir. ~ yaklaşık porsiyon gramajını belirtir.

45kcal

Karbonhidrat0 g %0

Protein0 g %0

Yağ5 g %100

Dana İç Yağı Besin Değerleri

Etken Maddeler	100 g	1 5 g tartılmış miktar
Kalori(kcal)	902	45
Karbonhidrat (g)	0	0
Protein (g)	0	0
Yağ (g)	100	5
Lif (g)	0	0
Kolesterol (mg)	109	5.45
Sodyum (mg)	0	0
Potasyum (mg)	0	0
Kalsiyum (mg)	0	0
Demir (mg)	0	0
Vitamin A (µg RAE)	0	0
Vitamin C (mg)	0	0

Değerler 100 g temelinden hesaplanır. Ürün, tarif ve porsiyon miktarı sonucu değiştirebilir. Kullanılan referans için besine özgü açıklamaları inceleyin.

Dana iç yağı kaç kalori?

Eritilip ayrılmış dana iç yağının 100 gramı 902 kcal’dir. Yemekte kullanılan tartılmış 5 g miktar 45 kcal, 10 g ise 90 kcal ekler. Protein veya karbonhidrat kaynağı değildir; 100 gramlık tablonun neredeyse tamamını yağ oluşturur. İç yağını etin yerine protein hesabına yazmayın.

Yemeğe ne kadar yağ eklenir?

Kavurmada veya sebze pişirirken kullanılan iç yağını eritmeden önce tartmak, kaşığa ne kadar dolduğunu tahmin etmekten daha nettir. Örneğin 10 g yağın tamamı dört eşit porsiyonda yenirse her porsiyona yaklaşık 23 kcal düşer. Tavada kalan miktar yenilmediyse tamamının emildiği varsayılmaz.

Kaynağın bir yemek kaşığı ölçüsü 12,8 g ve yaklaşık 115 kcal’dir. Evdeki kaşığın büyüklüğü, yağın katı veya sıvı olması ve doluluk derecesi aynı olmayabilir.

Dana dış yağı sayfasındaki süt danası çiğ yağ dokusu, eritilmiş iç yağından farklıdır. Çiğ dokudaki su ve diğer bileşenler ayrıldığında başlangıç gramı ile elde kalan yağın gramı eşit olmayabilir.

Dana kavurma gibi tamamlanmış bir tarifin tablosunu kullanırken, tarifte bulunan yağı tekrar eklemeyin. Kendi tencerenizi malzemelerden hesaplıyorsanız ise etin gramını ve ilave iç yağını ayrı ölçün.

Doymuş yağ miktarı neden önemli?

100 g iç yağında 49,8 g doymuş yağ bulunur; 10 g kullanımda karşılık 4,98 g’dır. İç yağının doğal veya geleneksel olması bu miktarı azaltmaz. NHS yağ rehberi, doymuş yağın bir bölümünü doymamış yağlarla değiştirmeyi önerir. Yağ seçimini yalnız kaloriye göre yapmak yağ asidi farklarını gözden kaçırır.

USDA’nın zeytinyağı örneğiyle eşit 10 g karşılaştırıldığında iç yağı 90,2 kcal, zeytinyağı 88,4 kcal verir. Kalori farkı küçükken doymuş yağ 4,98 g ile 1,38 g’dır. Yağ türünü değiştirmek için birini diğerinin yerine kullanmakla ikisini birlikte eklemek aynı hesap değildir.

Eritilmiş yağ referansı

USDA SR28, 04001 “beef tallow” ve karşılaştırma için 04053 zeytinyağı kullanılmıştır. Çiğ iç yağ dokusu, kuyruk yağı, tereyağı ve yağlı dana eti ayrı besinlerdir. Kaynaktaki besine özgü enerji katsayısı 9,02 kcal/g olduğundan 100 g yağ için 902 kcal korunmuştur.

Dana İç Yağı Kaç Kalori?