Kimyon Kaç Kalori?

Kimyon kaç kalori? Kaşıktaki miktara bakın

Kimyonun 100 gramı 375 kalori içerir; yemeğe eklenen miktar genellikle bunun küçük bir bölümüdür. Kaynaktaki bir çay kaşığı tane kimyon 2,1 gram, yaklaşık 8 kaloridir. Tartıda 2 gram gelen toz kimyonu aynı referansla hesaplarsanız yaklaşık 8 kalori bulursunuz. Tane ve öğütülmüş baharatın kaşığa doluşu farklıdır; her çay kaşığını aynı gram saymayın.^[1]

Bir yemek kaşığı kimyon kaç gram?

USDA'nın tane kimyon için verdiği yemek kaşığı ölçüsü 6 gramdır: yaklaşık 23 kalori. Tatlı kaşığı, yemek kaşığı ve tepeleme dolum birbirinin yerine geçmez. Hesaplayıcıda tane kimyonun kaynak ölçüleri ile 1–2 gramlık tartım örnekleri ayrı adlandırıldı. Toz ürününüzün etiketi varsa onu ve kendi tartımınızı esas alın.

Kimyonun besin değerleri ve demir miktarı

100 gramda 17,81 gram protein, 22,27 gram yağ ve 66,36 mg demir bulunur. Ancak bir çay kaşığı tane kimyonda protein 0,37 gram, demir 1,39 mg olur. Yüz gramlık tablodaki yüksek rakamları günlük baharat porsiyonu gibi okumayın. Kimyonun demiri bitkisel kaynaklıdır; yiyecekteki miktarın tamamı vücutta emilmez. Demir eksikliğini kimyon yiyerek tedavi etmeye çalışmak yerine eksikliğin nedeninin değerlendirilmesi gerekir. Öğünün bütünü için bitkisel demir içeren yiyecekleri C vitaminiyle eşleştirme örneklerine bakabilirsiniz.^[2]

Kimyon tohumu nasıl kullanılır, hangi yemeklere yakışır?

Tane kimyonu havanda hafifçe ezip mercimek çorbasına veya sebze yemeğine katabilirsiniz. Öğütülmüş kimyon köfte harcına, nohutlu salataya ve yoğurtlu soslara kolay karışır. Az miktarla başlayıp tadına bakın; yoğun aroması her yemekte aynı miktarı gerektirmez. Fırında brokoli ve nohut, kimyonun isteğe göre kullanıldığı ölçülü bir yemek örneğidir. Baharat eklemek, çorbanın ya da yoğurdun kendi kalorisini silmez; hesap yapılacaksa bütün malzemeler sayılır.

Buradaki kimyon Cuminum cyminum bitkisidir. İngilizcede “black cumin” adıyla da anılan çörek otu farklı bir üründür; çörek otu yağının veya kimyon ekstraktının değerleri bu tabloyla hesaplanmaz.

Kimyon gazı giderir mi, gastrite iyi gelir mi?

Yemeğe kimyon katmak gazın kesin önleneceği anlamına gelmez. Sık şişkinlik yaşıyorsanız yemeğin miktarını, yeme hızını ve eşlik eden içecekleri de izleyin. Yemek-belirti günlüğü, hangi öğünden sonra rahatsız olduğunuzu ayırmaya yardımcı olur.^[3]

Kimyon veya kimyon-limon karışımı gastrit tedavisinin yerine konmaz. Gastritin nedeni farklı olabilir; yanma yapıyorsa o karışımı zorlayarak tüketmeyin. Süren yakınmalarda değerlendirme gerekir. Kimyonu sırf mideyi iyileştirsin diye artırmak, baharatı yemeklere lezzet için eklemekle aynı şey değildir.^[4]

Kimyonlu yoğurt zayıflatır mı; kimyon çayı ne kadar içilmeli?

Kimyonlu yoğurt bir ara öğün tercihi olabilir, fakat tek başına yağ yakma garantisi vermez. Kilo verme danışmanlığı alan 88 kadınla yapılan bir çalışmada kimyonlu yoğurt incelenmiştir; sonuçlar herkese aynı karışımı veya aynı dozu önermek için yeterli değildir. Sade yoğurda tat vermek amacıyla kimyon eklemek ile bir zayıflama kürü uygulamak ayrı kararlardır.^[5]

Kimyon çayı için buradan “günde şu kadar fincan” tedavi dozu çıkarılamaz. Tohumun besin değerleri süzülmüş çaya aynen geçmez. Gebelik, emzirme veya düzenli ilaç kullanımında çay, yağ ve yoğun ekstraktı tedavi amacıyla kullanmadan önce sağlık profesyoneline danışın; kimyona alerjiniz varsa tüketmeyin. Mutfaktaki kaşık ölçüsü güvenli üst sınır veya günlük zorunlu miktar değildir.^[6]

1. USDA SR28, 02014: kimyon tohumu. Tarihsel genel referans; tane kimyonda tsp 2,1 g, tbsp 6 g. A vitamini 64 µg RAE/100 g. Toz üründe gram hesabı yaklaşık referanstır.
2. NIH ODS: besinlerde demir ve emilim.
3. NIDDK: gaz yakınmalarında öğün ve beslenme alışkanlıkları.
4. NIDDK: gastrit ve beslenme.
5. Zare ve ark., 2014: kimyon tozu ve kilo yönetimi çalışması. Sınırlı çalışma grubu; kişisel tedavi önerisi değildir.
6. LactMed: kimyon, alerji ve tıbbi kullanım verilerinin sınırları.