Çörek Otu Kaç Kalori?

Çörek otunun küçük miktarlardaki besin değeri

5 g çörek otu yaklaşık 19 kcal, 1,13 g protein ve 1,86 g lif sağlar. 100 g’daki 387 kcal, baharat olarak bir seferde kullanılan miktarı temsil etmez. Poğaçanın üzerine serpilen tohumları hesaplarken tartılmış küçük miktar daha kullanışlıdır.

Çörek otu, kimyon ve siyah tohum adları

Çörek otu Nigella sativa bitkisinin tohumudur. İngilizcede nigella, kalonji veya black cumin adlarıyla karşılaşılabilir. Soğan tohumu değildir; markette kimyon diye satılan Cuminum cyminum da başka bir bitkidir. Paket seçerken yalnız “siyah tohum” adına değil, ürünün botanik adına bakmak karışıklığı azaltır.

Hamurda ve sofrada nasıl kullanılır?

Keskin, hafif acımsı aroması ekmek, tuzlu hamur işi ve baharat karışımlarında az miktarda belirginleşir. Yoğurda veya salataya eklediğinizde tohumun enerjisi de toplam yemeğe katılır. Üzerinde çörek otu bulunan hazır bisküvinin tablosu ise un, yağ ve diğer malzemeleri zaten içerir; bütün bisküviyi çörek otu gibi hesaplamayın.

Hamurun tamamına 10 g tohum ekleyip sekiz eşit parçaya paylaştırırsanız, eşit dağılım varsayımıyla parça başına 1,25 g tohum düşer. Tohumların toplam enerjisi yaklaşık 39 kcal’dir; bu miktar her parçaya ayrı ayrı eklenmez. Tepside kalan tohumların tamamının yenildiği de varsayılmamalıdır.

Tohum ile çörekotu yağı aynı mı?

Bütün tohum protein ve lif içerir; sıkılmış veya ekstrakte edilmiş yağ aynı besin bileşimine sahip değildir. 5 g tohumdaki 1,86 g lifi, 5 g yağa aktaramazsınız. Mutfakta aroma amacıyla kullanım ile yoğun yağ veya takviyeyi tedavi için almak da ayrı kararlardır.

Çörek otunu aç karnına yemek zorunlu bir günlük alışkanlık değildir; tohum veya yağı hastalık tedavisinin yerine kullanmayın. İlaç kullanırken takviye biçimini düşünüyorsanız hekim ya da eczacıyla görüşün; araştırmalardaki ekstre miktarları sofraya serpilen tohumla eşit değildir.

Tohum kaynağı

Besin değerleri TürKomp 12.02.0003 Nigella sativa kaydının yenebilir 100 g temelinden hesaplanır. Doğrulanmamış kimyon değerleri ve eksik mikrobesinler aktarılmamıştır. Takviye sınırları için Memorial Sloan Kettering’in Nigella sativa değerlendirmesi dikkate alınmıştır; burada günlük tedavi dozu önerilmez.