Cevizli Kalburabastı Kaç Kalori?

Bir cevizli kalburabastı kaç kalori?

Adet ağırlığı 40 g olan kalburabastı, örnek tarifte yaklaşık 186 kcal verir. Daha iri, 60 g bir adet 279 kcal eder. Gramı bilmeden bütün kalburabastılara tek bir adet kalorisi vermek mümkün değildir. Tartım, tatlı pişip şerbetini çektikten sonra yapılmalıdır.

Cevizli iç ve şerbet hesabı

Kalburabastı, cevizli içi çevreleyen hamurun kabartmalı biçimde hazırlanıp pişirildiği, ardından şerbetlendiği bir tatlıdır. Referans tarifte un ve irmiğin yanında tereyağı, zeytinyağı ve süt bulunur. 100 g bitmiş tatlı 465 kcal, 51,7 g karbonhidrat ve 26,4 g yağ içerir. Ceviz dolgusu, şerbet ve hamurun toplamını sade ceviz gibi değerlendirmeyi haklı çıkarmaz.

İki adet ve servis ilaveleri

İki adet toplam 80 g geliyorsa yaklaşık 372 kcal hesaplanır. Her biri 60 g olan iki adet ise toplam 120 g’dır ve yaklaşık 558 kcal verir. Yanındaki kaymak veya dondurma tatlının gramına dahil edilmemeli; kendi besin değeriyle ayrıca hesaplanmalıdır. Aynı tabakta daha küçük parçalar servis etmek, toplam gram değişmiyorsa enerjiyi azaltmaz.

Eşit ağırlıktaki iki şerbetli tatlıyı karşılaştırmak isterseniz, Safranbolu cevizli baklavanın 40 g örneği yaklaşık 180 kcal, buradaki kalburabastının 40 g miktarı 186 kcal verir. Altı kalorilik farkı bütün tariflerin değişmez sıralaması gibi görmeyin; kesilen parçanın gramı daha büyük bir fark yaratabilir.

Ev yapımı tatlıda neden farklı çıkar?

Çekilmiş ceviz dolgusunun miktarı, hamura giren yağ ve tatlının çektiği şerbet evden eve değişir. Tepside kalan şerbetin tamamını yenmiş saymak da yalnız kuru hamuru hesaba katmak da yanıltıcıdır. Kendi tarifinizi kaydederken kullanılan malzemeleri, tüketilecek şerbeti ve soğumuş yenebilir tatlının ağırlığını birlikte belirleyin. Paketten alınan üründe öncelik o ürünün etiketidir.

Kaynak notu: Lokma’nın 2019 tarifine ait arşivlenen tablo 464,9 kcal/100 g bildirir. Yenilenen sayfada 100 g başlığı altında toplamı 100 g’ı aşan su ve makrobesin değerleri bulunduğundan o tablo kullanılmadı. Eski tablo, açıkça belirtilen tarihsel tarif tahminidir. Toplam şeker ve doymuş yağ bilinmiyor; türü açıklanmayan A vitamini RAE olarak sunulmadı.