Karışık Tahıllı Bisküvi Hamuru Kaç Kalori?

Karışık tahıllı hamurun hesabı

Buradaki kaynak, USDA'nın soğukta saklanan karışık tahıllı Amerikan tipi biscuit hamurudur. Türkçedeki tatlı, gevrek bisküviyle aynı ürün değildir. 100 gram çiğ hamur 263 kcal içerir; tablo fırından çıkmış ürünün 100 gramını göstermez.^[1]

Bir parça hamur kaç kalori?

Kaynakta bir parça 44 g olarak tanımlanır; bu ağırlık 116 kcal, 20,86 g karbonhidrat ve 2,68 g protein eder. Elinizdeki parçalar farklıysa tartın. 44 g, her marka veya ev tarifindeki biscuit için standart adet ağırlığı değildir.

Pişince neden 100 g değeri değişir?

Fırında su kaybeden hamurun ağırlığı değişir. Aynı parçayı pişirdikten sonra tartıp çiğ hamurun 100 g tablosuyla çarpmak doğru olmaz. Tarif hesabında kullanılan hamuru pişirmeden tartın; son ürünün 100 g değerini bulmak için de bütün pişmiş partinin ağırlığı gerekir. Üzerine sürdüğünüz tereyağı veya eklediğiniz peynir bu tabloda yoktur. Pişmiş bir ekmekte de İngiliz muffinini kızartırken oluşan su kaybı enerjiyle ağırlığı ayırmayı gerektirir.

Karışık tahıl, yüksek lif demek mi?

Seçilen tarihsel kayıtta lif ve şeker miktarı bildirilmemiştir. Tahıl adından lif değeri türetilmedi; bilinmeyen değerler sıfır sayılmadı. 44 g hamurun sodyumu 294,8 mg'dır. Ambalajlı bir ürün seçerken tahıl türleriyle birlikte kendi lif ve tuz tablosuna bakın.

Hamuru çiğ tatmayın

Çiğ hamur hesabı yalnız mutfakta malzeme tartımı içindir. Un zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir; hamuru paketteki veya tarifteki süre ve sıcaklıkta pişirin. Çiğ hamurla temas eden elleri, kapları ve yüzeyleri temizleyin.^[2]

Kaynaklar

1. USDA SR28, NDB 18017
2. CDC — Raw Flour and Dough