Mısır Unu Kaç Kalori?

Mısır ununun kalorisi ve mutfakta porsiyon hesabı

Mısır unu kaç kalori?

Kuru mısır ununun 100 gramı bu hesapta 361 kalori içerir. Tartılmış 30 gram un 108 kalori ve 23,06 gram karbonhidrat sağlar. Değerler tam taneli sarı mısır ununa aittir; mısır nişastası, pişmiş mısır ekmeği veya hazır un karışımı için aynı tabloyu kullanmayın.

Bir kaşık, üç yemek kaşığı veya bir bardak mısır unu kaç kalori?

Kaşığın silme ya da tepeleme olması sonucu değiştirir. Örneğin bir yemek kaşığını tarttığınızda 10 gram geliyorsa 36 kalori eder. Aynı dolulukta üç kaşık toplam 30 gram gelirse 108 kaloridir. Her yemek kaşığı 10 gram un almaz; bu yalnızca tartılmış bir örnektir.

Kaynakta bir cup mısır unu 117 gramdır. Evdeki çay bardağı veya 200 mL su bardağı bununla aynı ölçü sayılmaz; 200 mL un da 200 gram değildir. Bardağınızı boşken tartıp darasını alın, sonra unu ekleyin. Hesabın mantığı etiketten porsiyon kalorisi hesaplama bölümünde açıklanıyor.

Mısır unu, nişasta ve beyaz un aynı mı?

Mısır unu öğütülmüş taneden, mısır nişastası ise ayrılmış nişastadan oluşur. İngilizce tariflerde “cornflour” bazen nişasta için kullanılır; malzemenin adını ve tarifteki görevini kontrol edin. Daha iri öğütülmüş cornmeal ile kireçle işlem görmüş masa harina da bu kaydın birebir karşılığı değildir. Kıvam vermek için istenen nişastayı unla değiştirmek sonucu değiştirebilir. Incaparina’nın mısır-soya karışımı ise sade mısır unundan farklı bir protein ve zenginleştirme profiline sahiptir. Ararot unu/nişastası da ayrı bir kıvam vericidir; tarife eklenen kuru gramı ve kaç paya bölündüğünü hesaplayın.

“Mısır unu mu beyaz un mu daha kalorili?” sorusunda aynı gramı karşılaştırın. USDA'nın genel beyaz un örneği 100 gramda 364 kalori, buradaki mısır unu 361 kaloridir. Bu küçük fark, mısır unuyla yapılan her yemeğin daha hafif olduğu anlamına gelmez. En az kalorili unu ararken lif, kullanım miktarı ve tarifteki yağ ile şekeri de düşünün; ürünün kendi etiketi genel tablodan farklı olabilir.

Diyette mısır unu kullanılır mı, kan şekerini yükseltir mi?

Mısır unuyla hazırlanmış bir yiyecek diyette yer bulabilir. Tavaya eklediğiniz unu tartın; ardından yağ, peynir veya süt gibi diğer malzemeleri hesaba katın. Karışımdan dört eşit parça çıktıysa toplam malzemeyi dörde bölebilirsiniz. Kuru unun 100 gramlık değerini pişmiş ekmeğin 100 gramına taşımak doğru olmaz.

100 gramında 76,85 gram karbonhidrat ve 7,3 gram lif bulunur. Karbonhidratın tamamı şeker değildir: bu USDA kaydında doğal şeker 100 gramda 0,64 gramdır. Protein miktarı ise 6,93 gramdır. Şeker ilave edilmemiş olması, mısır ununun kan şekerini etkilemeyeceği anlamına gelmez. Diyabette porsiyonu kişisel karbonhidrat planınıza göre değerlendirin; CDC'nin karbonhidrat seçimi rehberi miktar ve lifin birlikte düşünülmesini önerir. Bu besin tablosundan kesin bir glisemik indeks sayısı çıkarılamaz.

Mısır ununda gluten var mı?

Mısır doğal olarak gluten içermez. Öğütme, paketleme veya hazırlama sırasında gluten içeren tahıllarla temas ise ayrı bir konudur. Çölyakta ürünün glutensiz etiketini ve içerik listesini kontrol edin; mısır ekmeğine buğday unu da katılmış olabilir. NIDDK'nin çölyakta beslenme açıklaması bu ayrımı vurgular. Mutfaktaki uygulamalar için etiket ve çapraz temas önlemlerine bakabilirsiniz. Glutensiz olmak, düşük kalorili olmak değildir.

Veri: USDA SR28, 20016 — tam taneli sarı mısır unu; beyaz un karşılaştırması 20081. Hesap kuru ağırlık içindir. 117 g kaynak cup ölçüsü, diğer gramlar tartım örneğidir. A vitamini µg RAE olarak gösterilir.