Makalemizde, oldukça zengin ve besleyici bir içeriğe sahip olan kinoa tahılını detaylı olarak inceledik. Keyifli okumalar.
Kinoa Nedir?
Güney Amerika’da yetişen kinoa oldukça zengin bir içeriğe sahip olan bir tahıldır. A, B, C, D ve K vitaminleri ve 9 elzem amino asidi içeren bir tam proteindir. Bol miktarda kalsiyum, fosfor ve demir içerir. Gluten içermez. Tahıllara kıyasla besin değeri yüksektir. 100 gramında 372 kalori, 69 gram karbonhidrat, 4,4 gram protein, 5,8 gram yağ, 6 gram lif içerir.
Kinoa Nasıl Tüketilir?
Kinoa yemeklerde kullanılmadan önce suyla haşlanarak yumuşatılır. Genellikle pirinç veya bulgur ile aynı şekilde pişirilir ve taneleri irileşir. Çorbalarda veya yemeklerde kullanıldığı gibiun haline getirilerek kek gibi hamurişlerinde de kullanılabilir.
Yaprakları, ıspanak,pancar gibi bir yapraklı sebze olarak tüketilebilir ancak belirtilen şekilde nadiren satılır.
Kinoanın Faydaları
- Metabolizmayı hızlandırırken iştahı azaltmada rol oynar.
- Yüksek lif içeriği sayesinden kabızlığı önlerken uzun süreli tokluk sağlar.
- İçeriğindeki yüksek magnezyum sinir sistemini uyararak ağrıların dinmesine yardımcı olur.
- Vegan, vejetaryen beslenme için bir alternatifitr.
- Vücut ısısını düzenler.
- Glisemik indeksi düşüktür.
- Manganez açısından zengin olduğu için protein sentezleme ve kemik gelişiminde rol oynar.
- Antioksidan içeriği yüksektir. İçeriğindeki kuersetin ve kaempferol inflamasyonla savaşarak kanseri önlemede yardımcı olur.
- Gluten içermediği için çölyak hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir besindir.
DİKKAT!
*Kinoa tohumu çok faydalı bir besin olmasına rağmen çok fazla miktarda tüketilmesi önerilmez. Kan sulandırıcı etkisinden dolayı fazla tüketimi kanamaları artırabilir.
Özetle
Yazımızda da bahsettiğimiz üzere kinoa, çok faydalı ve besleyici bir tahıldır. Harika ve besleyici içeriği sebebiyle mümkün olduğunca sofralarda yer verilmesi gereken besinlerin başında yer almaktadır.
Konuya İlişkin Sıkça Sorulan Sorular
Kinoa nedir?
Güney Amerika kökenli, yüksek protein ve lif içeriğiyle bilinen bir tahıl alternatifidir.
Faydaları nelerdir?
Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi destekler ve uzun süre tokluk sağlar.
Kinoa ne işe yarar?
Sağlıklı beslenme düzeninde protein ve lif kaynağı olarak kullanılır.
Zararı var mıdır?
Fazla tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına yol açabilir ve bazı kişilerde alerjiye neden olabilir.
Kinoa karbonhidrat mı?
Yüksek oranda karbonhidrat içermekle birlikte protein ve lif açısından da zengindir.
Nasıl tüketilir?
Salatalarda, pilavlarda veya çorbalarda pişirilerek kullanılabilir.
Kinoanın besin değeri nedir?
Yüksek miktarda protein, lif, demir, magnezyum ve B vitaminleri içerir.
Kinoa da gluten var mı?
Doğal olarak glutensizdir ve çölyak hastaları için uygundur.
Nasıl pişirilir?
Bol suyla yıkanarak, iki katı suyla haşlanıp yumuşayana kadar pişirilir.
Kinoa mı pirinç mi?
Kinoa protein ve lif içeriği daha yüksek olduğu için daha besleyici bir alternatif olabilir.
Kimler kullanamaz?
Alerjisi olanlar ve fazla lif tüketiminden rahatsız olan kişiler dikkatli kullanmalıdır.
Kinoa tohumu kilo verdirir mi?
Uzun süre tok tutarak ve metabolizmayı destekleyerek kilo kontrolüne yardımcı olur.
Neden suda bekletilir?
Doğal olarak bulunan acı tat veren saponinlerin uzaklaştırılması için bekletilir.
Kinoa mı bulgur mu?
Lif açısından bulgur öne çıkarken, diğeri daha fazla esansiyel amino asit içerdiği için bitkisel protein açısından üstünlük sağlar. Bulgur glisemik indeksi düşük bir karbonhidrat kaynağıdır ve daha uzun süre tok tutabilir, kinoa ise glutensiz olduğu için gluten hassasiyeti olan kişiler için daha uygundur.
Kinoa kaç dilim ekmek yerine konulur?
Yaklaşık 25 gram pişmiş hali, 1 dilim (30 g) tam buğday ekmeğine eşdeğer karbonhidrat içeriği sağlar.
