Buğday Gluteni Kaç Kalori?

Dyt. Şeyda Ertaş tarafından klinik olarak incelendi Son güncelleme: 24 Ekim 2026

Buğday Gluteni

10 g

Hesaplama temeli: Kuru buğday gluteni tozu; pişmiş seitanın 100 gramı bu değerlerle hesaplanmaz.

100 g değerlerinden hesaplanır. — bilinmeyen değerdir, sıfır değildir. ~ yaklaşık porsiyon gramajını belirtir.

Buğday Gluteni görseli

37kcal

Karbonhidrat1.4 g %15

Protein7.5 g %81

Yağ0.2 g %4

Buğday Gluteni Besin Değerleri

Etken Maddeler	100 g	1 Kuru gluten (10 g)
Kalori(kcal)	370	37
Karbonhidrat (g)	13.79	1.38
Protein (g)	75.16	7.52
Yağ (g)	1.85	0.19
Lif (g)	0.6	0.06
Kolesterol (mg)	0	0
Sodyum (mg)	29	2.9
Potasyum (mg)	100	10
Kalsiyum (mg)	142	14.2
Demir (mg)	5.2	0.52
Vitamin A (µg RAE)	0	0
Vitamin C (mg)	0	0

Değerler 100 g temelinden hesaplanır. Ürün, tarif ve porsiyon miktarı sonucu değiştirebilir. Kullanılan referans için besine özgü açıklamaları inceleyin.

Buğday gluteni tozu ile seitan aynı hesap değildir

Kaç kalori ve ne kadar protein içerir?

Kuru buğday gluteni 100 g'da 370 kcal ve 75,16 g protein içerir. Tartılmış 30 g kuru toz 111 kcal ve 22,55 g protein sağlar. Pişmiş seitanın 30 gramı için aynı protein hesabı yapılamaz. Yoğun protein miktarı, ürünü tek başına dengeli bir öğün veya herkes için uygun bir takviye yapmaz.

Buğday unundan farkı nedir?

Vital buğday gluteni, buğdayın protein kısmının yoğunlaştırıldığı bir malzemedir. Normal unla aynı besin bileşimine sahip değildir. Ekmek hamurunda yapıyı değiştirmek veya seitan hazırlamak için kullanılır; un yerine aynı miktarda koymak tarifin kıvamını değiştirir. Alternatif ararken önce tarifte protein, bağlayıcılık veya hacim için mi kullanıldığına bakın.

Pişmiş seitanın kalorisi nasıl hesaplanır?

Önce kuru glutenin ve eklenen diğer malzemelerin miktarını kaydedin. Su enerjiyi artırmaz, fakat pişmiş ürünün ağırlığını artırır. Tarifin toplam enerjisini bitmiş yemeğin gramına bölerek porsiyon hesabı yapabilirsiniz. Soya sosu sodyumu, yağ ise enerjiyi değiştirir. Bu yüzden 100 g pişmiş seitana kuru tozun 370 kcal değerini doğrudan uygulamayın.

Kaynakta doğrulanmış kaşık veya bardak gramajı yok. Hesaplayıcıdaki 10, 30 ve 40 g seçenekleri tartılmış kuru miktarlardır; herkes için günlük kullanım önerisi değildir.

Kimler kullanmamalı; çiğ içilir mi?

Buğday gluteni çölyak hastalığında veya buğday alerjisinde uygun değildir. Glutensiz bir un alternatifi de değildir; ürünün kendisi yoğun gluten içerir. Buğday-çavdar melezi tritikale de glutensiz tahıl sanılmamalıdır. Glutenle ilişkili yakınmanız varsa tanı konmadan kısıtlayıcı bir diyete başlamayın; değerlendirmeyi sağlık uzmanıyla yapın.

Tozu çiğ smoothie'ye katmayı önermiyoruz. Paketin pişirme talimatını izleyin ve çiğ hamuru tatmayın. Un içeren ürünleri çiğ tüketmeme uyarısı, yüksek protein yazdığı için ortadan kalkmaz. Pişmiş seitanı da sebze ve diğer besinlerle birlikte bir öğün içinde değerlendirin.

Hangi veri kullanıldı?

Sayısal temel USDA SR28, 48052 vital buğday gluteni kaydıdır; markanın etiketi farklı olabilir. Gluten ayrımı için NIDDK, çiğ un ve hamur güvenliği için FDA'nın açıklaması kullanıldı.