Dana Dalak (Pişmiş) Kaç Kalori?

Pişmiş dana dalağının besin değerleri

Az sıvıyla kapalı kapta pişmiş dana dalağının 100 gramında 145 kcal, 25,1 g protein ve 4,2 g yağ bulunur. Tartılmış 50 g miktar 73 kcal ve 12,55 g protein sağlar. Hesap yenebilir pişmiş parçaya aittir; çiğ alınan bütün organın ağırlığıyla aynı değildir.

Demir oranı yüksekse kansızlığa yeterli mi?

Kaynakta 100 g pişmiş dana dalağı için 39,36 mg demir bildirilir; 50 g miktarda hesap 19,68 mg’dır. Rakam, yenilen demirin tamamının emileceği veya kansızlığın tek öğünle düzeleceği anlamına gelmez. Demir eksikliğinin nedeni değerlendirilir; gereken tedavi yalnız bir besinin tablosuna göre belirlenmez. NHS de tanıda kan testini ve nedene göre tedaviyi vurgular.

Dalak ve karaciğer aynı organ değildir. Tavada pişmiş dana karaciğeri 100 g’da 7.744 µg RAE A vitamini verirken dalak kaydında A vitamini sıfırdır. Demir veya protein adına bakıp bütün sakatatları aynı vitamin kaynağı saymayın. Dana dalağı referansında 100 g için 347 mg kolesterol bulunur; ürün seçimi yalnız demir sayısına indirgenmemelidir.

Aynı 50 g pişmiş akciğer 2,7 mg demir içerir; dalağın 19,68 mg değeri onun yerine kullanılamaz. Porsiyonları karşılaştırırken yalnız organ adına değil, hayvan türüne ve pişmiş yenebilir grama da bakın.

Pişirme ve tabak hesabı

Yenilen miktarı piştikten sonra tartın. Sade pişmiş dalakla yağ, un veya sos eklenen yemekler aynı değildir. Hazırlanan yemeğin toplam gramı kullanılıyorsa malzemeler de aynı toplamın içinde değerlendirilmelidir; 150 g karışık yemeği 150 g saf dalak gibi kaydetmeyin.

Kaynağın 85 g ölçüsü 3 onsa karşılık gelen bir örnektir. Bir bütün dalağın büyüklüğü değişir; “bir adet” üzerinden herkese aynı porsiyon ve besin değeri verilemez. Kuzu ve süt danası dalakları için de kendi kayıtları gerekir.

Kaynak

USDA SR28, 13334 numaralı pişmiş dana dalağı kaydı kullanılmıştır. Genel referanstır; Türkiye’deki her ürünün yeni analizi değildir. Şeker bildirilmediği için bilinmiyor, kaynağın açıkça sıfır verdiği A vitamini ise sıfır olarak korunur. Kansızlıkla ilgili sınır NHS demir eksikliği anemisi rehberine dayanır.