Dana Ciğer Kavurma Kaç Kalori?

Dana ciğer kavurma kaç kalori?

Tavada pişmiş dana karaciğeri referansında 100 g için 175 kcal ve 26,52 g protein bulunur. Tartılmış 75 g ciğer 131 kcal, 50 g ise 88 kcal eder. Yanındaki soğan, ekmek, pilav veya patates ciğerin tartılmış miktarına dahil değildir.

Unlanmış Arnavut ciğeri, bol yağlı soğanlı kavurma ve az sıvıyla kapalı kapta pişmiş ciğer farklı hazırlamalardır. Buradaki tavada pişmiş referansı bütün tariflere aynı sayıyla uygulamayın. Kendi yemeğinizi hesaplarken gerçekten kullanılan ve porsiyona düşen ek malzemeleri dikkate alın; tavaya konan yağın tamamının mutlaka emildiği varsayımı da doğru değildir.

Çiğ dana ciğerini tarif için tarttıysanız çiğ kaydı kullanın. Pişmiş 75 g ile çiğ 75 g aynı başlangıç parçası değildir. Soğan, biber, tereyağı ve zeytinyağlı ciğer sote örneğinin bitmiş gramı da yalnız ciğer gramı sayılmaz.

Protein ve demirin yanında A vitamini de yüksek

100 g pişmiş dana karaciğeri 6,17 mg demir, 7744 µg RAE A vitamini ve 381 mg kolesterol içerir. A vitamini miktarı, ciğeri yalnız protein gramına göre değerlendirmemek için önemli bir nedendir. 50 g miktarda bile 3872 µg RAE vardır.

NHS, karaciğer ve ürünlerinin haftada birden sık tüketilmemesini, gebelikte ise tüketilmemesini önerir. Verilen 50 veya 75 g örnekleri kişisel tüketim reçetesi değildir. A vitamini içeren takviyelerle birlikte düzenli ciğer tüketimini planlarken toplam alım da değerlendirilmelidir.

Akciğer de “ciğer” adıyla karşılaşılabilen ayrı bir organdır. Pişmiş dana akciğeri örneğinde A vitamini 100 g’da 12 µg RAE’dir; karaciğerin yüksek A vitamini değerini ona aktarmayın.

Tabakta neyi ayrı saymak gerekir?

Ciğerle servis edilen ekmeği veya pilavı “etin yanında” diye hesaptan çıkarmayın. Tartılmış ciğer miktarı protein hesabını belirler; yan yemekler öğünün toplamını değiştirir. Sebze eşliği de kendi hazırlamasına göre değerlendirilir: yağsız doğranmış soğanla yağda kavrulmuş soğan aynı katkıyı yapmaz.

Hangi ciğer kaydı kullanıldı?

USDA SR28, 13327 numaralı tavada pişmiş dana karaciğeri kaydı kullanılmıştır. Çiğ, süt danası veya kapalı kapta pişmiş ciğerle birleştirilmemiştir. Kaynaktaki 81 g dilim yalnız bir ölçü örneğidir. A vitamini 26.088 IU yerine aynı kaydın 7.744 µg RAE değeriyle gösterilir. Tüketim sıklığı ve gebelik uyarısı NHS A vitamini rehberine dayanır.