Ciğer Sote Kaç Kalori?

Ciğer sote kaç kalori?

Dana ciğerin soğan, biber, salça, tereyağı ve zeytinyağıyla pişirildiği tarif örneğinde 196 g porsiyon 264 kcal içerir. Aynı yemeğin 100 g miktarı 135 kcal ve 13,12 g protein sağlar. 264 kcal, 100 grama ait bir değer değildir.

Yarım porsiyon ve dolu tabak hesabı

196 g porsiyonun yarısı 98 g’dır: 132 kcal ve 12,86 g protein. Tartılmış 250 g tabak ise 337 kcal eder. “Bir tabak” yerine gram kullanmak, kepçenin büyüklüğünden kaynaklanan farkı azaltır.

Yemeği alırken yalnız ciğer parçalarını seçmek veya çoğunlukla sos almak aynı hesabı vermez. Tablo, ciğer ve sebzelerin tarifteki dağılımına göre hazırlanmıştır. Sosu sıyırmak için yenen ekmek ya da yanındaki pilav ayrıca kaydedilir.

Ciğer şişte adet yerine yenebilir gramı kullanmak gerekir. Sotenin kepçe veya tabak ölçüsünü de şiş adedine çevirmeyin; iki hazırlamanın yağ ve sebze payı farklıdır.

Yağ ve sebze oranı neden sonucu değiştirir?

Tarifte 500 g dana ciğerin yanında soğan, yeşil biber, sarımsak, salça ve su bulunur; hem tereyağı hem zeytinyağı kullanılır. Sade pişmiş ciğerin 100 g değerini soteye yazmak, sebzeyi ve eklenen yağı atlar. Tavaya fazladan yağ koyduysanız tarif tahmini kendi yemeğinizi tam karşılamaz; malzeme hesabını toplam bitmiş yemek gramıyla birlikte değerlendirin.

196 g referans porsiyonda 420,96 mg kolesterol ve 9,21 mg demir bulunur. Gebelikte ciğerden kaçınma önerisi, sotelenmiş veya şişte pişirilmiş olmasına göre değişmez. Pişirmek, ciğerin yüksek A vitamini içeriğini yok sayma gerekçesi değildir.

Koyun etli et sote örneğinde ayrıca yağ eklenmez. Sebzeler benzer görünse bile ciğerin ve eklenen yağların bulunduğu bu tarifle aynı besin hesabı değildir.

Kaynak notu: Diyetkolik besin tablosu ve dana ciğer sote tarifi kullanıldı. Kaynağın yuvarlanmış 196 g porsiyonu ile 100 g sütunu esas alınarak tüm miktarlar aynı temelden hesaplandı. IU A vitamini RAE'ye çevrilmedi; toplam şeker ve doymuş yağ için doğrulanmış gram değeri yoktur.