Koyun Beyin (Pişmiş) Kaç Kalori?

Pişmiş koyun beyni: besin değeri ve hazırlama farkı

Buradaki hesap, sulu ortamda pişirilmiş kuzu beyni referansına dayanır: 100 g yenebilir pişmiş kısım 145 kcal ve 12,55 g protein içerir. Sayfanın genel koyun beyni adı korunmuştur; değerler yetişkin koyun için yapılmış ayrı bir ölçüm değildir. Unlanıp tavada kızartılmış beyin aynı ürün sayılmaz.

85 g pişmiş miktar ne sağlar?

Kaynağın 85 g'lık ölçüsü 123 kcal, 10,67 g protein ve 8,64 g yağ sağlar. Daha küçük, tartılmış 50 g miktar 73 kcal'dir. Bunlar pişmiş gramdır; kasaptan alınan çiğ ağırlığa doğrudan uygulanmaz. Bir bütün beynin büyüklüğü değiştiğinden “bir adet” için sabit sayı verilmemiştir.

Yağda pişirme sonucu belirgin değişir: USDA'nın ayrı tavada kızartılmış kuzu beyni kaydı 100 g'da 273 kcal bildirir. Bu sayfadaki 145 kcal değerini kızartma, pane veya yağ eklenmiş bir salataya doğrudan taşımayın. Ekmek, sos ve eklenen yağ ayrıca değerlendirilir.

Protein ve B12 katkısı, kolesterol miktarı

85 g referans miktarda yaklaşık 7,86 µg B12 ve 1,43 mg demir bulunur. Bu miktarlar besin katkısını gösterir; beyin yemenin hafızayı geliştirdiğini veya kansızlığı tedavi ettiğini göstermez. Kolesterol miktarı da aynı porsiyonda 1736,55 mg'dır; 100 g'daki değer 2043 mg'dır. Doymuş yağ ise 85 g'da 2,21 g olur. Kolesterol ve doymuş yağ iki ayrı ölçüdür, birbirinin yerine okunmaz. Dana beyin sayfasında açıklanan besin kolesterolü ile kan kolesterolü ayrımı burada da geçerlidir; tablodaki sayıdan LDL değişimi hesaplanamaz.

Kolesterol için size özel bir beslenme planı verilmişse bu miktarı planı hazırlayan uzmanla değerlendirin. Yalnız kalori veya protein sayısına bakarak sık tüketim ya da çocuklar için porsiyon önerisi çıkarmak uygun olmaz. Bu sayfa kişiye özel sıklık belirlemez. Sakatatları birbirinin yerine saymayın: pişmiş kuzu yüreğinin protein ve demir bilgisi başka bir organı anlatır; beynin tablosu yüreğe aktarılmaz.

Kaynağın sınırı

USDA SR28 17186, “Lamb, brain, cooked, braised” kullanıldı; kızartılmış karşılaştırma 17187 kaydıdır. Kaynakta şeker miktarı bildirilmediğinden sıfır yazılmadı. Pişmiş bir besin tablosu, satın alınan sakatatın kaynağı veya mikrobiyolojik güvenliği için belge değildir.