Dana Beyin (Pişmiş) Kaç Kalori?

Pişmiş dana beyninin kalorisi ve besin değeri

Suda pişmiş dana beyninin 100 gramı 151 kalori, 11,67 gram protein ve 10,53 gram yağ içerir. Buradaki hesap sığır beyninin yenebilir, pişmiş kısmına aittir. Kuzu beyni, süt danası beyni ve tavada yağla pişirilen beyin için aynı rakamı kullanmayın. [1]

Bir porsiyon veya bir bütün beyin kaç gram?

Tartılmış 50 gram 76, 85 gram 128, 125 gram 189 kalori eder. Kaynaktaki 3 ons ölçüsü 85 gramdır. “Bir porsiyon” restoranın koyduğu miktarı anlatır; her tabak 125 gram değildir. Söğüş olarak sunulsa da tartıya yalnız yenilecek kısmı koyun.

Kaynakta bütün pişmiş parça için 391 gramlık bir ölçü de bulunur; bu, her dana beyninin ağırlığı veya tek kişilik porsiyon önerisi değildir. Çorbanın suyu ve diğer malzemeleri hesaba katılmadan beyin çorbasının kalorisi bu tablodan çıkarılamaz.

Dana beyni yemek faydalı mı; B12 sağlar mı?

Referansın 100 gramında 10,1 mikrogram B12 ve 2,3 miligram demir vardır. B12 içermesi, beyin yemenin hafızayı güçlendirdiğini ya da B12 eksikliğini tek başına tedavi ettiğini göstermez. Eksiklikte emilim sorunu da bulunabilir; NIH'nin B12 açıklamasında besinden yeterli alım ile emilim arasındaki fark anlatılır.

Beyin yemek kolesterolü yükseltir mi?

Bu pişmiş referansta kolesterol 100 gramda 3100 miligram, 50 gramda 1550 miligramdır. Besindeki kolesterol ile kan tahlilindeki kolesterol aynı ölçüm değildir; bu tablodan LDL'nizin ne kadar değişeceği hesaplanamaz. Yine de miktar yüksek olduğu için beyni sırf protein veya B12 almak amacıyla sık tüketilen ana kaynak yapmak iyi bir seçim olmayabilir. AHA, besin kolesterolü ile kan kolesterolünü ayrı açıklar.

Limon veya yanında salata, beyindeki kolesterolü ortadan kaldırmaz. Kolesterol için beslenme planınız varsa porsiyon ve sıklığı o plana göre belirleyin. Protein seçeneklerini karşılaştırırken derisiz pişmiş üst butun değerlerine de bakabilirsiniz; iki besinin aynı gramı aynı yağ ve kolesterolü sağlamaz. Sulu ortamda pişmiş kuzu beyninin kolesterol bilgisi farklı tür referansına aittir; dana beyninin gram hesabını diğer sakatatlara kopyalamayın.

USDA National Nutrient Database, Standard Reference 28 (2015), 13320. Kaynak veri dosyası.