Koyun Yürek (Pişmiş) Kaç Kalori?

Pişmiş koyun yüreği kaç kalori?

100 gram pişmiş yenebilir yürek, kullanılan referansa göre 185 kcal sağlar. Hesabın kaynağı USDA'nın hafif ateşte sıvıyla pişirilmiş kuzu yüreği kaydıdır. Yetişkin koyunun her parçası için ayrı ölçüm sunmaz; yağda kavrulmuş yüreğin veya çiğ etin değeri olarak kullanılmamalıdır.

Bir porsiyon yüreği pişmiş halde tartın

Kaynağın 3 ons ölçüsü 85 gramdır: 157 kcal ve 21,22 gram protein. Tartılmış 150 gram pişmiş yürek ise 278 kcal eder. “Bir adet” yüreğin ağırlığı hayvana ve ayıklamaya göre değiştiğinden tek bir adet kalorisi vermek yanıltır. Çiğ tartı sonucu pişmiş gram yerine yazılmaz; eklenen yağ, sos ve garnitür ayrıca hesaplanır. Farklı bir türle karşılaştırma yaparken pişmiş sığır yüreğinin porsiyon hesabında da çiğ tartı ile pişmiş yenebilir gramı ayırın.

Protein, demir ve kolesterol

100 gramda 24,97 gram protein, 5,52 mg demir ve 249 mg kolesterol bulunur. Aynı miktarda yağ 7,91 gram, doymuş yağ 3,14 gramdır. Kaynak karbonhidratı 1,93 gram bildirir; şeker için ayrı veri yoktur. Protein ve demir içermesi, kansızlığı tedavi ettiği veya herkese belirli sıklıkta önerilebileceği anlamına gelmez. Aynı hayvanın farklı organları da eşdeğer değildir: pişmiş kuzu beyninin B12 ve kolesterol bilgisi yüreğin tablosundan ayrı değerlendirilir.

Öğünde nasıl değerlendirilir?

Yüreği sebze ve ihtiyaca uygun bir tahıl eşliğinde öğünün protein bileşeni olarak düşünebilirsiniz. Pişmiş ağırlığı ve yağ ekini bilmek, “bir tabak et” tahmininden daha kullanışlıdır. Kolesterol veya başka bir nedenle kişisel beslenme sınırınız varsa porsiyon ve sıklığı kendi planınıza göre belirleyin. Yürek, ciğer ve dana yüreğinin besin değerleri birbirinin yerine geçmez.

Kaynak

[1] USDA SR28, 17192, lamb heart, cooked, braised