Dana Yürek (Pişmiş) Kaç Kalori?

Pişmiş dana yürek kaç kalori ve protein içerir?

USDA'nın hafif ateşte suda pişirilmiş dana yürek kaydında 100 gram yenebilir pişmiş kısım 165 kcal ve 28,48 gram protein sağlar. Değerler çiğ yüreğe, yağda kavurmaya veya ciğere ait değildir. Tablodaki dana yürek, süt danası yüreğinden de ayrı değerlendirilir.

Porsiyonu pişmiş halde tartın

Kaynağın 3 oz ölçüsü 85 gramdır: 140 kcal ve 24,21 gram protein. Tartılmış pişmiş miktar 150 gramsa 248 kcal ve 42,72 gram protein eder. Hesaba yenmeyen damar, kapakçık veya ayıklanan kısımlar katılmaz.

Çiğ 150 gram yürek pişerken su kaybeder; pişmiş 150 gramla aynı miktar değildir. Sote veya kavurma hazırlıyorsanız eklenen yağ, sebzeler ve sosu da hesaplayın. Buradaki sade pişmiş referans her tarifin porsiyonunu ya da pişirme verimini belirlemez. Pişmiş koyun yüreği sayfasındaki kuzu referansıyla karşılaştırırken de aynı pişmiş yenebilir gramı kullanın; iki türün değerlerini birbirine aktarmayın.

Demir ve B12 var, kolesterol de var

100 gramlık pişmiş kayıtta 6,38 mg demir ve 10,8 mikrogram B12 bulunur. 85 gramlık miktarda demir 5,42 mg olur. Demir veya B12 eksikliği olan biri için bu rakamlar tedavi dozu ya da ilaç yerine geçecek bir menü değildir.

Aynı 100 gramda 4,73 gram yağ ve 212 mg kolesterol vardır. Yüreğin protein içermesi sınırsız tüketim gerekçesi olmaz. Kolesterol veya başka bir sağlık durumu nedeniyle kişisel beslenme planınız varsa miktarı o plana göre belirleyin; genel tabloda herkes için haftalık sıklık verilemez.

Suda pişmiş dana işkembe aynı 100 g için 11,71 g protein ve 157 mg kolesterol bildirir. Sakatatın adını ve hazırlamasını değiştirirken yüreğin protein veya mikrobesin tablosunu aynen kullanmayın.

Ciğerle karıştırmayın

Yürek kas yapısındaki bir sakatat, karaciğer ise başka bir organdır. Ciğerin A vitamini veya demir değerlerini yüreğe aktarmak doğru olmaz. Kaynak bu pişmiş yürek için A vitamini ve lif değerini sıfır bildirir; sebze veya başka lifli bir eşlikçi öğünün yapısını tamamlayabilir.

Besin tablosu ürünün tazeliğini veya güvenli hazırlanmasını doğrulamaz. Güvenilir gıda kaynağından alınmış eti uygun koşullarda saklayın ve iyice pişirin. Hayvanın yaşı, ayıklama ve tarif, elinizdeki yemeği tarihsel USDA örneğinden farklılaştırabilir. Karşılaştırma için çiğ dana ciğerinin demir, B12 ve A vitamini değerleri ayrı verilir; organ farkına ek olarak çiğ ve pişmiş ağırlıkları da ayırın.

Kaynaklar ve hesap temeli

USDA SR28 — 13322