Dana İşkembe (Pişmiş) Kaç Kalori?

Haşlanmış dana işkembe kaç kalori?

Sade haşlanmış dana işkembenin yenebilir 100 gramı 94 kcal, 11,71 g protein ve 4,05 g yağ içerir. Tartılmış 85 g miktar 80 kcal; 150 g miktar 141 kcal’dir. Hesap, pişmiş işkembe parçaları içindir; terbiyeli çorbanın bütün kasesi için değildir.

İşkembeyle çorbası neden aynı değildir?

Un, yoğurt, yumurta ve yağ eklenen bir çorbada hem toplam ağırlık hem de besin dağılımı değişir. 150 g çorba, 150 g sade işkembe içermez. Çorbayı hazır tarif olarak kaydediyorsanız tarifin içindeki işkembeyi ikinci kez eklemeyin.

Haşlama sonrası tartılan süzülmüş parçalar, çiğ satın alma ağırlığından farklıdır. Bir kilogram çiğ üründen mutlaka belirli miktarda pişmiş işkembe çıkacağı varsayılmaz. Limon veya sarımsakla servis etmek tat verir; unlu terbiye ve yağın yerine geçmez.

Çorbayı evde farklı miktarlarla yapıyorsanız bitmiş tencereyi tartarak porsiyona bölme yöntemini kullanabilirsiniz. Sade işkembe parçalarının gramı ile et, terbiye ve suyun birlikte oluşturduğu kaseyi ayrı tutun.

Protein ve kolesterol birlikte değerlendirilir

100 g işkembede 157 mg kolesterol ve 81 mg kalsiyum bulunur. 150 gramın protein karşılığı 17,57 g’dır. Protein miktarını tek başına bütün sakatatları sıralayan bir “en sağlıklı” ölçüsü gibi kullanmak doğru olmaz; pişmiş karaciğerin A vitamini, dana dalağının demiri ve işkembenin bileşimi farklıdır.

Sade ürünün lif değeri sıfırdır. Öğünde sebze veya bakliyat bulunması farklı besinleri bir araya getirir; işkembenin kendisine lif kazandırmaz.

Hazırlama biçimi

USDA SR28, 23640, dana işkembenin kısık ateşte suda pişmiş referansıdır. Çiğ işkembe, süt danası, kuzu işkembe ve hazır çorba panelleri kullanılmamıştır. Kaynağın 85 g servis ölçüsü bir örnektir; her lokantanın porsiyonu değildir.