Pişmiş Dana Böbrek: Kalori, Protein ve Kolesterol

Dana Böbrek (Pişmiş)

100 g

Hesaplama temeli: USDA13324: suda pişmiş sığır böbreği, yenebilir pişmiş gram; çiğ ve yağda kızarmış ayrı.

100 g değerlerinden hesaplanır. — bilinmeyen değerdir, sıfır değildir. ~ yaklaşık porsiyon gramajını belirtir.

158kcal

Karbonhidrat0 g %0

Protein27.3 g %69

Yağ4.7 g %26

Dana Böbrek (Pişmiş) Besin Değerleri

Etken Maddeler	100 g	1 100 gram pişmiş böbrek
Kalori(kcal)	158	158
Karbonhidrat (g)	0	0
Protein (g)	27.27	27.27
Yağ (g)	4.65	4.65
Lif (g)	0	0
Kolesterol (mg)	716	716
Sodyum (mg)	94	94
Potasyum (mg)	135	135
Kalsiyum (mg)	19	19
Demir (mg)	5.8	5.8
Vitamin A (µg RAE)	0	0
Vitamin C (mg)	0	0

Değerler 100 g temelinden hesaplanır. Ürün, tarif ve porsiyon miktarı sonucu değiştirebilir. Kullanılan referans için besine özgü açıklamaları inceleyin.

Pişmiş dana böbreği: protein ve kolesterolü birlikte değerlendirin

USDA kaydı suda ağır ateşte pişirilmiş yenebilir dana böbreğini anlatır. Yağda kavurma, soğanlı sote ve şiş tariflerinin değerleri aynı değildir. Tablodaki gramlar pişmiş ürüne aittir; çiğ tartılan ağırlığı doğrudan bu hesapta kullanmayın.

100 gram ve bir porsiyon kaç kalori?

100 gram 158 kcal ve 27,27 gram protein sağlar. Kaynaktaki 85 gramlık ölçü 134 kcal, tartılmış 150 gram ise 237 kcal eder. Böbreğin büyüklüğü ve temizlerken ayrılan dokular değiştiğinden “bir adet” için sabit gram tanımlanmadı. Eklenen yağ ve sos ayrıca hesaplanır.

B12 ve demir içerir; kolesterolü de yüksektir

Referansın 100 gramında 24,9 mikrogram B12, 5,8 mg demir ve 716 mg kolesterol bulunur. Protein ve mikrobesin içeriği, büyük porsiyonları sık tüketme önerisi anlamına gelmez. Kolesterol kısıtlaması içeren bir planınız varsa miktarı ve sıklığı kendi beslenme planınızla değerlendirin.

Dana böbreği karaciğerle aynı sakatat değildir. Bu kayıtta A vitamini 0 mikrogram RAE olarak bildirilir; karaciğerin yüksek A vitamini değeri böbreğe taşınamaz. Kuzu veya koyun böbreği de farklı bir kayıttır. Besin tablosu, bir yiyeceğin kansızlığı veya başka bir hastalığı tedavi ettiğini göstermez.

Sakatatları karşılaştırırken pişmiş dana dilinin B12 ve demir değerlerini ayrı tutun; böbrek, dil ve ciğer aynı vitamin profiline sahip değildir.

Dana dalağı ayrı bir örnektir: tartılmış 50 g pişmiş miktar 19,68 mg demir sağlar. Yüksek demir değeri böbreğe aktarılmaz ve kansızlık tedavisi yerine geçmez; benzer sakatat porsiyonları aynı besin içeriğini taşımaz.

Pişirme ve tartma

USDA, böbrek dahil sakatatların merkez sıcaklığının gıda termometresiyle en az 71,1°C'ye ulaşmasını önerir. Renk veya yumuşaklık sıcaklık ölçümü yerine geçmez. Hazırlama tamamlandıktan sonra yenilecek kısmı tartın; farklı yöntemlerin su kaybı aynı olmaz. Yanındaki sebze ve tahılları ayrı porsiyonlar olarak değerlendirmek öğünün hesabını kolaylaştırır.

Kaynaklar

Besin temeli USDA SR28, 13324 tarihsel kaydıdır. Güvenli sıcaklık için USDA FSIS sakatat pişirme açıklaması kullanıldı.

Dana Böbrek (Pişmiş) Kaç Kalori?