Dana İncik Haşlama Kaç Kalori?

Haşlanmış inciğin hangi kısmı tartılmalı?

Haşlanmış dana inciğin kemikten ayrılmış, yenebilir 100 g eti 207 kcal ve 37,4 g protein içerir. Kemikli parçanın satın alma ağırlığı veya et suyuyla birlikte dolu bir kepçe, 100 g et anlamına gelmez.

150 g pişmiş et hesabı

Pişmiş eti kemikten ayırıp tarttığınızda 150 g için 311 kcal, 56,1 g protein ve 9,65 g yağ hesaplanır. Aynı miktarın kolesterolü 126 mg, doymuş yağı yaklaşık 2,93 g'dır. 200 g et ise 414 kcal ve 74,8 g protein verir.

Çiğ bonfile veya başka bir çiğ kesimle gram gram karşılaştırmak uygun değildir. Kesim farkına ek olarak pişirme sırasında su kaybı da 100 g başına protein miktarını değiştirir. Kemikli bir inciğin ne kadar et vereceğini sabit yüzdeyle varsaymak yerine çıkan eti tartın.

Et suyu ve sebzeler aynı tabloya girmez

Patates, havuç, yağ ve tuzla hazırlanan tencere yemeğinin hesabında her malzeme ayrıca yer alır. Süzülen et suyuna, etin 37,4 g/100 g protein değerini yazmayın. Et suyunun yoğunluğu, yağının alınması ve pişirme suyu miktarı farklı bir bileşim oluşturur.

Bağ dokulu incik, suyla uzun ve yavaş pişirmeye uygundur. Etin yumuşaması bir hazırlama sonucudur; tek bir porsiyona eklem tedavisi veya özel kolajen etkisi atfetmek için yeterli değildir.

Kaynak notu: ANSES Ciqual 2025, 6581 “Veal, knuckle or shank, braised or boiled” kaydı kullanıldı. Kaynakta karbonhidrat, şeker ve lif sıfır bildirilir; sodyum, kalsiyum, potasyum ve A/C vitaminleri ise bildirilmez. Eksik değerler sıfır veya başka bir et kesiminin sayılarıyla doldurulmadı. Referans, sebzeli haşlama yemeğinin tamamına ait değildir.