Dana Salam Kaç Kalori?

Dana salamın kalorisi ve dilim hesabı

Pişirilerek üretilmiş dana salam için USDA referansı 100 g’da 261 kcal ve 12,6 g protein verir. Tartılmış 30 g salam 78 kcal, 50 g salam 131 kcal’dir. Kaynağın bir dilimi 26 g ve 68 kcal olarak kayıtlıdır; marketteki her ince dilim 26 gram değildir.

Tuz ve doymuş yağ ne kadar?

30 g miktarda 342 mg sodyum bulunur; tuz karşılığı yaklaşık 0,86 gramdır. Aynı miktar 2,96 g doymuş yağ içerir. Sandviçe tuzlu peynir, turşu veya sos eklediğinizde onların katkısı da öğüne eklenir. Protein miktarına bakarken etiketteki tuz ve doymuş yağı da karşılaştırın.

Her markanın reçetesi farklıdır. Ambalaj üzerinde 100 g besin tablosu ve dilim gramı varsa kendi ürününüzün bilgisini kullanın. “Dana” ifadesi kullanılan et türünü belirtir; düşük tuz, düşük yağ veya belirli bir beslenme sertifikası anlamına gelmez.

Pınar Aç Bitir hindi salamın incelenen etiketinde eşit 30 g miktar yaklaşık 56 kcal, 0,48 g tuz ve 2,1 g doymuş yağ verir. Buradaki dana salam referansı aynı gramda 78 kcal, yaklaşık 0,86 g tuz ve 2,96 g doymuş yağdır. Sonuç, iki tanımlı örneğe aittir; bütün hindi ve dana ürünleri için sıralama değildir.

Pişmiş salam ve kuru salam ayrımı

Buradaki örnek pişmiş dana salamdır. Kurutulmuş veya fermente salamın su oranı ve reçetesi farklı olabilir. Hindi salam, piliç salam ve dana-domuz karışımı ürünler de ayrı kayıtlardır. Aynı ağırlıktaki ürünleri karşılaştırın; bir markanın kalın dilimiyle başka markanın ince dilimini eşit porsiyon saymayın.

30 g salamın protein karşılığı 3,78 g’dır. Ekmek, peynir ve sebzelerle hazırlanan sandviçin tamamı ise 30 g salamın değerlerinden ibaret değildir. Dilimleri tartıp miktarı kaydetmek, her defasında farklı sayıda dilim kullanıldığında hesabı daha anlaşılır kılar.

Toplam 50 g kepekli ekmek ve 30 g dana salam yaklaşık 202 kcal eder. Peynir veya sos eklenmeden önceki miktar budur; ince dilim sayısından ekmeğin ya da salamın gramını tahmin etmeyin.

Referans

USDA SR28, 07068: pişmiş dana salam kullanılmıştır. ABD genel referansı Türkiye’deki bütün markaların ortak etiketi değildir. 100 g için 9,865 g doymuş yağ ve 1,5 g şeker bildirilir. Sodyumdan tuz karşılığı 2,5 katsayısıyla hesaplanmıştır; ayrıca ölçülmüş tuz beyanı değildir.