Yaban Havucu Kaç Kalori?

Yaban havucunda çiğ kök hesabı

Yaban havucu, Pastinaca sativa adlı bitkinin açık renkli yenebilir köküdür. USDA’nın çiğ referansında 100 gram 75 kcal, 17,99 gram karbonhidrat ve 4,9 gram lif içerir. Hesaplayıcı ayıklanmış çiğ kökü esas alır; fırınlanmış bir tabağın ağırlığını doğrudan buraya girmeyin.

Bir adet veya bir bardak kaç kalori?

Kaynakta bir cup dilimlenmiş çiğ kök 133 gramdır ve 100 kcal eder. Bu miktar, her orta boy yaban havucunun 133 gram olduğu anlamına gelmez. Kökü ayıkladıktan sonra tartın: 150 gram 113 kcal, 7,35 gram lif ve 7,2 gram doğal şeker içerir. Kaynaktaki cup ölçüsü bütün ev bardaklarının hacmiyle eşitlenmez.

Haşlanınca veya fırınlanınca değer değişir mi?

Su miktarı ve pişmiş ağırlık değişir. USDA’nın tuzsuz haşlanmış, süzülmüş ayrı referansı 100 gramda 71 kcal verir; çiğ kökün 75 kcal değeriyle aynı kayıt değildir. Bu hesaplayıcının çiğ tablosundan sabit bir pişmiş porsiyon çıkarmayın. Tarifin tamamını hesaplıyorsanız başlangıçtaki çiğ kökü, yağı ve diğer malzemeleri ayrı tartıp toplamı elde edilen porsiyonlara bölün.

Fırında kızaran yaban havucunda eklenen yağ, püre yapılırken kullanılan süt veya tereyağı da hesaba girer. Sebzenin doğal tatlılığı, tarifte hiç şeker eklenmediği bilgisinden farklıdır; kökün kendisinde de şeker bulunur. Haşlanmış havuçta öğün ve tartım hesabı için de pişmiş ağırlık kullanılır; iki kökün besin değerleri birbirinin yerine geçmez.

Havuç veya patatesten daha mı iyi?

Yaban havucunun tadı tatlı ve hafif fındıksı olabilir; normal havuçla aynı besin tablosu değildir. Patates yerine kullanabilirsiniz, fakat değişimi yalnız “daha sağlıklı” ya da “diyabete uygun” etiketiyle yapmayın. Porsiyon, pişirme yöntemi ve öğündeki diğer karbonhidratlar birlikte değerlendirilir. Kök, lif yanında C vitamini sağlar; 133 gram çiğ miktarda 22,61 mg C vitamini vardır. Bu değer pişmiş tabakta aynen kalacağı anlamına gelmez.

Yenir mi, nasıl hazırlanır?

Gıda olarak satılan kültür yaban havucu çiğ veya pişmiş yenebilir. Sert, çürüksüz kökleri seçin; akan su altında temizleyin, uygun şekilde soyup doğrayın. Çorba, fırın sebzesi veya püreye katılabilir. İnce kesilmiş çiğ kök daha kolay çiğnenir; iri köklerin odunsu merkezini ayırabilirsiniz. Bitkinin yaprağı ve özsuyu kökle aynı kullanımda değildir; benzer görünen yabani bitkileri yalnız adına bakarak toplamayın.

Kaynaklar ve hesap temeli

USDA SR28 — 11298 raw, 11299 boiled parsnips; UMass Extension — Parsnips; NC State Extension — Parsnip