Kemik Erimesinde Beslenme: Yaşlılar İçin Örnek Menü

Kemik erimesinde beslenmenin odağı, yeterli kalsiyumu ve proteini gün içinde gerçekten yenebilen öğünlerden almaktır. Süt, yoğurt, uygun peynirler, kalsiyumla zenginleştirilmiş içecekler ve kılçığıyla yenebilen balıklar seçenekler arasındadır. D vitamini de kalsiyum kullanımına katkı sağlar. Hiçbir yiyecek osteoporozu tek başına iyileştirmez; beslenme, gerekiyorsa ilaç tedavisi ve kişiye uygun hareketle birlikte değerlendirilir. [1]

Alışverişi ve yemekleri yaşlı bir yakınınız için planlıyorsanız ilk soru “En güçlü besin hangisi?” yerine “Gün boyunca hangilerini yiyebiliyor?” olabilir. Kahvaltısı yalnız çay ve ekmekten oluşan, öğleyi çorbayla geçiren birinin sofrasına küçük ama düzenli eklemeler yapmak uygulanabilir bir başlangıçtır. Aşağıdaki seçenekler normal kıvamda yemek yiyebilen yetişkinler içindir; yutma güçlüğünde doku ayrıca değerlendirilmelidir.

Kemik erimesinde ne yenir? Kalsiyum kaynaklarını çeşitlendirin

NIH besin tablosunda kılçıklı konserve sardalyanın yaklaşık 85 gramı 325 mg kalsiyum sağlar. Rakam belirli bir besin örneğidir; ürününüzün etiketi varsa onu kullanın. Ispanakta kalsiyum bulunması, aynı miktarın süttekine eşit kullanıldığı anlamına gelmez. [2]

Günde ne kadar kalsiyum gerekir?

NIH referansında 51–70 yaş erkekler için günlük toplam 1000 mg, aynı yaş grubundaki kadınlar için 1200 mg; 71 yaş ve üzerindeki kadın ve erkekler için 1200 mg kalsiyum yer alır. Referanslar sağlıklı nüfus içindir ve takviye dozu değildir. Böbrek hastalığı veya özel bir tedavi varsa kişisel hedef ayrı belirlenir. [2]

Etiket hesabı: İçecekte 100 mL başına 120 mg kalsiyum yazdığını varsayalım. 200 mL içildiğinde 120 × 2 = 240 mg alınır. Yoğurt etiketinde 100 g için 150 mg yazıyorsa 200 g yoğurt 300 mg sağlar. İkisi toplam 540 mg eder; günün kalan besinleri ayrıca hesaba katılır. Sayılar hesap öğretmek için seçilmiştir, bütün süt ve yoğurtların içeriği değildir.

Süt içmiyorsanız hangi seçenekler var?

Süt sonrası rahatsızlık laktozla ilişkiliyse laktozsuz süt veya tolere edilen yoğurt ve olgun peynir denenebilir. Süt alerjisinde laktozsuz ürün çözüm değildir; süt proteinini içerir. Tamamen sütsüz beslenmede zenginleştirilmiş ürünün kalsiyumuna ve proteinine birlikte bakın. [3]

Laktoz intoleransında yenebilen ürünler seçim yapmayı kolaylaştırabilir. Tahin veya badem eklemek de bir seçenek olsa da “bir kaşık tahin bir bardak süttür” gibi sabit değişimler kullanmayın. Yenebilen miktar, enerji ve besin içeriği farklıdır.

Kalsiyumun yanında protein ve D vitamini

Yumurta, balık, et, yoğurt, tofu ve baklagillerden size uygun olanları ana öğünlere dağıtın. Yalnız sebze çorbasıyla geçen öğünü yoğurt ve yumurtalı ekmekle; sebze yemeğini mercimek veya balıkla tamamlamak mümkündür. Yetersiz protein alımı kemik sağlığına da zarar verebilir; herkese aynı gram hedefini vermek yerine sağlık durumu ve toplam beslenme değerlendirilir. [1]

Baklagil kullanırken çorbanın adına değil içindeki gerçek miktara bakın. Pişmiş mercimeğin porsiyon değerleri ile kuru ve pişmiş ölçüyü ayırabilirsiniz. Hazırlama önerileri için mercimekle yapılabilecek öğünler yardımcı olur.

Yağlı balıklar ve D vitaminiyle zenginleştirilmiş bazı ürünler D vitamini sağlar. Her süt ve yoğurt zenginleştirilmiş değildir; etiketi kontrol edin. Besinlerle kalsiyumu artırmış olmak D vitamini durumunu göstermez. Eksiklik tedavisi, yüksek doz ve ilaçla birlikte kullanım kararları hekimle yürütülür. [4]

Kemik sağlığını gözeten bir günlük örnek menü

Örnek, kalori veya kalsiyum ihtiyacınızın tamamını karşıladığı hesaplanmış bir reçete değildir. Miktarlar iştaha, kilo seyrine, hareket düzeyine ve sağlık durumuna göre uyarlanır. Süt, yumurta, balık veya buğday alerjiniz varsa ilgili besini uygun karşılığıyla değiştirin.

Balık ağırlığı pişmiş, kılçıksız yenebilir kısım içindir; kalsiyum tablosundaki kılçıklı sardalyayla aynı besin hesabı değildir. Çiğneme zor geliyorsa yumuşak seçenekler düşünülebilir, ancak püre yapmak her yutma sorununda güvenli olduğu anlamına gelmez. Menopoz dönemindeki daha geniş öğün seçenekleri menopozda beslenme ve örnek tabaklar rehberinde yer alır.

Kemik erimesinde ne yenmemeli? Kesin yasak yerine denge

Aşırı tuzlu ürünleri ve yoğun alkol tüketimini azaltmak; fazla kahve tüketimini gözden geçirmek uygundur. Ekmek, meyve veya baklagili yalnız osteoporoz nedeniyle bütünüyle çıkarmak gerekmez. Tek bir “kemik eriten yiyecek” listesi yerine günlük beslenmenin yeterliliğine bakın. [5]

İştahsızlık veya istemsiz kilo kaybı varsa tabağı daha da küçültmek doğru başlangıç olmayabilir. Birkaç günlük yemek kaydına yenen miktarı, kalan yiyeceği ve yemeyi zorlaştıran durumu not edin. Kalsiyum içeren takviyeler ilaçlarla etkileşebileceğinden kullandığınız ürünleri birlikte değerlendirtin. [2]