Dana Kellesi (Pişmiş) Kaç Kalori?

Pişmiş dana kelle eti kaç kalori?

Pişmiş dana kellesi için kullanılan genel besin kaydında 100 g yenebilir miktar 134 kcal ve 19,03 g protein içerir. Kaynağın 90 g porsiyonu 121 kcal, tartılmış 150 g miktar 201 kcal eder. Teraziye bütün kelleyi koymak yerine kemikten ayırıp yiyeceğiniz kısmı tartın.

Kelle eti, dil ve beyin aynı hesap değildir

Kelle hazırlanırken kemik ve yenmeyen dokular ayrılır. Pişmiş dana dili ve pişmiş beyin ayrı servis ediliyorsa kendi besin kayıtlarıyla hesaplanmalıdır; tamamını aynı etin gramı gibi kaydetmek özellikle yağ ve kolesterol hesabını değiştirir. Satın alınan bütün kellenin ağırlığından sabit bir yenebilir yüzde çıkarmak da doğru olmaz.

Tabaktaki 100 g pişmiş referansta 6,44 g yağ, 75 mg kolesterol ve 3,13 mg demir bulunur. Daha yağlı dokuların ne kadar ayıklandığı elinizdeki porsiyonu değiştirebilir. Genel kayıt, belirli bir işletmenin söğüş tabağının analizi değildir.

Söğüş tabağı ve çorba arasındaki fark

Sade etin üzerine eklenen yağlı sos, yanında yenilen ekmek ve başka sakatatlar öğün hesabına ayrıca girer. Kelle paça çorbasında ise etin yanı sıra su, terbiye ve tarife göre yağ bulunabilir; 150 g çorbayı 150 g kelle eti olarak yazmayın. Etin kendi yağıyla sonradan eklenen yağı da ayırın.

Evde çorba yapıyorsanız etin yanında terbiye ve yağın miktarını da kaydedin; porsiyon hesabını pişmiş tencerenin tartılmış ağırlığından yapın. Kasedeki suyu et gramı gibi saymak protein miktarını olduğundan yüksek gösterebilir.

Kaynak ve sınırlar

Diyetkolik’in pişmiş dana kellesi kaydı 90 g için 120,6 kcal verir. Kesin ayıklama oranı, dokuların dağılımı ve pişirme süresi belirtilmez; değerler genel bir referanstır. USDA’nın kesim tanımları bütün başı, baş etini ve beyni ayrı ele alır; belge sayısal besin kaynağı olarak kullanılmamıştır. Toplam şeker ve güvenilir birimle doymuş yağ bilinmiyor; A vitamini için IU değeri µg RAE’ye çevrilmemiştir.