Fırında Kadınbudu Köfte Kaç Kalori?

Diyetisyen Gözüyle Fırında Kadınbudu Köfte Tüketimi İpuçları

Kadınbudu köfte yalnız kıymadan oluşmaz; pirinç, yumurtalı kaplama ve galeta unu da porsiyonun içindedir. Buradaki fırın tarifinin 40 gramı yaklaşık 146 kcal içerir. Kaynağın 130 gramlık porsiyonu 475 kcal ve 30,08 g protein olarak hesaplanmıştır. Fırında pişmesi, kendiliğinden düşük kalorili olduğu anlamına gelmez.

İki köftenin büyüklüğü sonucu değiştirir

Her biri piştikten sonra 40 g gelen iki köfte toplam 80 g ve 292 kcal eder; aynı büyüklükte üç köfte 120 g ve yaklaşık 438 kcal olur. Bu hesap, her köftenin piştikten sonra 40 g gelmesine dayanır. Lokantadaki veya evde şekillendirdiğiniz köfteler farklı büyüklükteyse adetleri doğrudan eşitlemeyin.

Pirinçli harç ve dış kaplama

Kaynak tarifte dana kıymasının bir kısmı soğanla pişirilir, kalan çiğ kıyma ve pişmiş pirinçle birleştirilir. Maydanoz ve baharatlarla hazırlanan harç dinlendirilir; yumurta ve galeta unuyla kaplanıp 190°C fırında pişirilir. Malzeme listesinde esmer pirinç bulunur. Yapılışta önerilen artmış pilavı kullanacaksanız, o pilavın yağı ve diğer malzemeleri aynı olmayabilir.

Kıyma içeren köftenin merkezi de tamamen pişmelidir. Temiz bir termometreyle kontrol edilebilir; FSA’nın seçeneklerinden biri merkezde 70°C’nin iki dakika korunmasıdır.

Patlıcan ve patatesli sebzeli fırın köftede pirinçli harç ve dış kaplama bulunmaz; köfte, sebze ve domates sosuyla birlikte servis edilir. Aynı köfte adedi iki tarifte aynı porsiyonu göstermez.

Yanına pilav koyarken

Köftenin içinde zaten pirinç vardır. Yanına ayrıca pilav veya ekmek eklediğinizde, bunlar köfte hesabına dahil olmaz. Sebzeli bir yan yemek ya da salata seçerken de sos ve yağ miktarını kendi tabağınıza göre değerlendirin. Yumurta ve galeta unlu kaplama nedeniyle alerjen kontrolünde yalnız et içeriğine bakmak yeterli değildir.

Dalyan köftede yumurta kıymalı rulonun içine yerleştirilir; kadınbudunda ise pirinç harçta, yumurta kaplamadadır. İkisini aynı köfte porsiyonu olarak değiştirmeyin.

Kaynak notu

Besin değerlerinin açık 100 g sütunu ve tarif kullanılmıştır. Standart köfte ağırlığı veya bitmiş toplam verim varsayılmamıştır. Pişirme kontrolü FSA rehberine dayanır.