Dalyan Köfte Kaç Kalori?

Dalyan köfte kaç kalori, bir dilim ne kadar?

Yumurta, havuç ve bezelye içeren Dalyan köfte tarif örneğinin 100 gramı 147 kcal’dir. Tartılmış 150 g servis 221 kcal ve 20,25 g protein; 200 g ise 294 kcal ve 27 g protein sağlar. Dilimin kalınlığı ve rulonun çapı değiştiğinden “bir dilim” her tabakta aynı gram değildir.

Dalyan köftede yumurtalı orta kısım ile kıymalı dış kısım aynı bileşime sahip olmaz. Tablo, tarifin ortalama hesabıdır; yalnız yumurtaya veya kıymaya denk gelen küçük bir parçanın ayrı analizi değildir. Servis miktarını tartarken yenilen sosu da dahil edin.

Sade köfteden farkı ne?

İncelenen Lokma tarifinde köftelik kıyma, soğan, maydanoz, kimyon ve galeta unu kullanılır; haşlanmış yumurta ile havuç rulo içine yerleştirilir. Bezelye ve salçalı sos da yemeğe dahildir. Yalnız kıyma ve baharatla yapılan sade köftenin tablosunu bu yemeğe eşitlemek, yumurta, sebze ve galeta ununu gözden kaçırır.

Kıymanın yağ oranı, sos miktarı ve pişirme sırasında kaybolan su aynı gram yemeğin enerjisini etkiler. “Fırında pişti” demek yağ içermediği anlamına gelmez. Yumurtasız veya galeta unsuz bir uyarlama da aynı tarif değildir; alerji açısından yumurta ve buğday içeriği özellikle dikkate alınmalıdır.

Domates soslu dana rosto ise kıymalı rulo değil, dilimlenmiş bütün etle hazırlanır. İçinde sos bulunması iki yemeğin et oranını veya porsiyon değerlerini eşitlemez.

Kadınbudu köftede pirinç kıymalı harca katılır, yumurta ve galeta unu dış kaplamada kullanılır. Aynı malzemelerin bazılarının ortak olması, bu iki köftenin aynı porsiyon değeri taşıdığı anlamına gelmez.

Patates püresi veya pilav hesaba dahil mi?

Tablodaki Dalyan köftenin yanında ayrıca servis edilen patates püresi, pilav veya makarna yer almaz. Önce köfte ve sosunun miktarını, sonra tabağa eklenen garnitürü sayın. Bezelye zaten tarifte bulunduğundan aynı bezelyeyi ikinci kez eklemeyin; tabağa ayrıca konulan miktar farklıdır.

Çiftlik köfte ise köftelerin sebzelerle servis edildiği ayrı bir yemektir. Sebze ve sos her iki tabakta da bulunabilse de yumurtalı rulo ile sebzeli köfteyi aynı porsiyon adıyla değiştirmeyin; kullandığınız tarifin toplam ağırlığını ve içeriğini esas alın.

Tarif ve belirsizlikler

GZT Lokma’nın 29227 numaralı Dalyan köfte tarifinin arşivlenmiş 100 g tablosu kullanılmıştır. Araştırmada kaydedilen özgün tablo 147,1 kcal bildirir. Adresin şimdi yönlendiği sayfada 100 g altında 146 g su yazdığı için yeni tablo kullanılmamıştır. Değerler tarif tahminidir; her evdeki kıyma oranına veya ölçülmüş bitmiş yemek verimine eşit değildir. Diyetkolik’in kuzu kıymalı başka tarifinde malzeme ve besin hesabı uyuşmadığı için o tablo aktarılmamıştır. Açıklanmayan şeker ve doymuş yağ ile RE/RAE türü belirtilmeyen A vitamini bilinmiyor bırakılmıştır.