Yer Lahanası (Pişmiş) Kaç Kalori?

Pişmiş yer lahanası, yani alabaş kaç kalori?

Tuz eklenmeden haşlanmış ve süzülmüş alabaşın 100 gramı 29 kaloridir. Yer lahanası ve kohlrabi adlarıyla da karşılaşılan sebzenin yenebilir gövdesi hesaplanır; yaprakları veya yağ eklenmiş yemeği aynı kayıt değildir. Çiğ alabaş için ayrı tabloya bakın. [1]

Bir porsiyon veya bir cup kaç kalori?

Tartılmış 150 g pişmiş alabaş 44 kalori verir. Kaynağın dilimlenmiş pişmiş cup ölçüsü 165 g ve 48 kaloridir. Bunlar piştikten ve suyu süzüldükten sonraki ağırlıklardır. Bütün alabaşların boyu farklı olduğundan “bir tane” için tek rakam doğru olmaz. Kabuğu soyup haşladıktan sonra yediğiniz kısmı tartabilirsiniz. Haşlanmış havucun porsiyon hesabında da pişirme suyu süzüldükten sonraki gram kullanılır.

Lif ve C vitamini katkısı ne?

100 gramda 1,1 g lif, 54 mg C vitamini ve 340 mg potasyum bulunur. 150 g porsiyonda lif 1,65 g, C vitamini 81 mg olur. Protein 2,7 gramdır; alabaş öğünün sebze kısmını oluşturabilir ama proteinli ana yiyeceğin yerini tek başına tutmaz.

Çiğ mi pişmiş mi daha iyi?

Tek bir “daha iyi” yanıtı yok. Çiğ alabaş daha gevrek, haşlanmışı daha yumuşak bir seçenektir; tercih ve toleransınız belirleyebilir. Çiğ ve pişmiş tabloların 100 g rakamlarından herkese geçerli bir vitamin kaybı yüzdesi çıkarmayın. Su miktarı, çeşit ve hazırlama koşulları değişebilir. C vitamini içeren besinleri karşılaştırırken de aynı hazırlama biçimini ve yenilen gramı kullanın.

Diyette alabaş nasıl değerlendirilebilir?

Haşlanmış dilimleri öğünün sebze kısmında kullanabilir, eklediğiniz yağ veya sosu ayrı hesaplayabilirsiniz. Sebzenin düşük kalorili olması, yağlı bir sosun da düşük kalorili olduğu anlamına gelmez. Günlük sebzeleri tek çeşide indirmek veya alabaştan belirli bir hastalığa karşı koruma beklemek yerine farklı sebzelere yer açın. Bu kayıtta tuz eklenmediği halde 21 mg/100 g sodyum bulunur; “tuz eklenmemiş” her zaman sıfır sodyum demek değildir.

[1] USDA National Nutrient Database, Standard Reference 28 (2015), 11242. Kaynak veri dosyası.