Asma Yaprağı Kaç Kalori?

Diyetisyen Gözüyle Asma Yaprağı Tüketimi İpuçları

Çiğ asma yaprağının yenebilir kısmı 100 g’da 93 kcal, 30 g’da yaklaşık 28 kcal içerir. Değerler iç harcı olmayan yaprağa aittir; pirinç, yağ ve et eklenmiş sarmanın kalorisi olarak kullanılamaz.

Bir yaprak veya on yaprak kaç gramdır?

Kaynakta bir yaprak için 3 g örnek ağırlık bulunur; yaklaşık 3 kcal eder. On yaprak ancak tartıda toplam 30 g geliyorsa yaklaşık 28 kcal sayılabilir. Yaprak büyüklüğü ve kalınlığı değiştiği için her demeti aynı adede bölmek doğru değildir. Hesabı sert sapları ayırdıktan sonra kalan yenebilir ağırlıkla yapın.

30 g çiğ yaprak yaklaşık 3,3 g lif, 1,68 g protein, 5,19 g toplam karbonhidrat ve 413 µg RAE A vitamini içerir. Kalsiyum 108,9 mg, C vitamini 3,33 mg’dır. Pişirme sonrası ağırlık ve besin miktarı değişebileceğinden çiğ yaprak tablosu haşlanmış yaprağa doğrudan uygulanmaz.

Sarma ve salamura yaprak hesabı nasıl ayrılır?

Sarma hazırlarken yaprağı ve harcı ayrı tartın. Pirinç, yağ veya et miktarı toplam enerjiyi değiştirir; “on sarma” için yalnız on yaprak hesabı yeterli değildir. Hazır sarmada ürünün kendi paneli, ev yapımında kullanılan malzemeler ve pişmiş toplam ağırlık gerekir.

Çiğ yaprağın 30 g’ında kaynak değere göre yalnız 2,7 mg sodyum bulunur. Salamura asma yaprağı için ayrı Türk gıda bileşim kaydı aynı ağırlıkta 750,6 mg bildirir. Fark, hazırlama biçimini seçmenin önemini gösterir; iki veri tabanının örnekleri aynı yaprağın işlem öncesi ve sonrası ölçümü değildir.

Kıymalı yaprak sarma örneğinde yaprak, pirinç, et ve yağ pişmiş yemek hesabında birlikte yer alır.

Çiğ yaprak kaydı ve ölçüm sınırları

Referans USDA SR28, 11974 Grapeleaves, raw kaydıdır. Eski analizlere dayanan genel bir ortalamadır. Yenebilir 100 g temelinde sert sap zaten hariçtir; tablodan ikinci kez sap kaybı düşülmez. Karbonhidrat değeri lifi de kapsayan fark hesabıdır. 100 g’daki 1376 µg RAE ile 27521 IU farklı A vitamini birimleridir ve birbirinin yerine yazılmaz.