Bal Kabağı Kaç Kalori?

Diyetisyen Gözüyle Bal Kabağı Tüketimi İpuçları

Çiğ bal kabağının yenebilir eti, kabuğu ve çekirdekleri ayrıldıktan sonra tartılır. Genel referansta 100 g çiğ kabak eti 26 kcal, tartılmış 200 g 52 kcal içerir. Kabak tatlısı, yağlı fırın kabağı ve çekirdek için aynı tablo kullanılamaz.

Doğranmış kabağın porsiyonu

200 g çiğ kabak eti yaklaşık 13 g karbonhidrat, 5,52 g toplam şeker, 2 g protein ve 1 g lif sağlar. Yağı yalnız 0,2 g’dır. Düşük enerjiye sahip olması bol protein veya çok yüksek lif içerdiği anlamına gelmez. Kabağı bir öğünün sebzesi olarak kullanırken yanında bulunan protein kaynağını ve diğer malzemeleri ayrıca düşünmek gerekir.

Referansta yaklaşık 2,5 cm’lik küplerle doldurulmuş bir Amerikan ölçü kabı 116 g olarak geçer. Evdeki su bardağının hacmi veya doğrama biçimi farklıysa gram aynı olmayabilir. Soyulmamış kabağın satın alınan ağırlığını doğrudan yenebilir ağırlık saymayın; kabuk, sap ve çekirdekleri ayırıp eti tartın.

Fırında, çorbada ve tatlıda hesap nasıl değişir?

200 g çiğ kabaktan başlayan bir tarifin kabağa ait enerjisi yaklaşık 52 kcal’dır. Fırında su kaybettikten sonra gramı azalabilir; bu yüzden 100 g pişmiş kabağa otomatik olarak 26 kcal yazılmaz. Haşlama, süzme ve püre yapma biçimi de son ağırlığı etkiler. Kremalı çorbanın veya şekerle pişen tatlının hesabına eklenen bütün malzemeler girer.

Kabağı tepsiye koyarken eklenen yağın gramını ölçmek, yalnız sebzenin kalorisini sayma hatasını önler. Şeker eklenmemiş kabakta da doğal şeker vardır; “şekersiz tatlı” ifadesi kullanılan diğer malzemeleri açıklamadan tüm tarifi tanımlamaz. Balkabağı çekirdeği içi ise kabak etinden ayrı bir besindir; çekirdeklerle ilgili yüksek protein veya yağ değerleri turuncu ete aktarılamaz.

Sade, tuzsuz konserve balkabağı püresi hazır halde tartılır; çiğ sebzenin gramıyla aynı başlangıç değildir. Evde püre yaparken çiğ kabağı, eklenen malzemeleri ve oluşan pürenin toplam ağırlığını kaydederseniz bir kaşığın veya kasenin payını hesaplayabilirsiniz.

Avokado yağı için 884 kcal/100 g referansıyla tartılmış 5 g yağ yaklaşık 44 kcal ekler. 200 g çiğ balkabağıyla toplam yaklaşık 96 kcal olur; yağın tamamının yenildiği varsayılır. Farklı yağ kullanıyorsanız kendi etiketini, pişirme için de ambalaj talimatını izleyin.

Haşlanıp süzülmüş balkabağını piştikten sonra tartıyorsanız 150 g için 30 kcal hesabı kullanılır. Çiğ malzeme tartımıyla pişmiş porsiyon tartımını aynı satırda toplamayın.

Çiğ balkabağı için kullanılan kaynak

USDA SR28, 11422: çiğ pumpkin genel referansıdır; çeşitler arasında değişim olabilir. 100 g’da 340 mg potasyum, 9 mg C vitamini ve 426 µg RAE A vitamini bildiriliyor. 8.513 IU ayrı bir A vitamini birimidir ve RAE sayısıyla değiştirilmedi. Vitaminler çiğ besine aittir; pişirmeden sonraki miktarlar aynı kabul edilmedi.