Balkabağı (Pişmiş) Kaç Kalori?

Diyetisyen Gözüyle Balkabağı (Pişmiş) Tüketimi İpuçları

Suda haşlanıp süzülmüş, tuz veya şeker eklenmemiş bal kabağı 100 g’da 20 kcal içerir. Tartılmış 150 g yaklaşık 30 kcal, 200 g 40 kcal verir. Fırınlanmış kabak, şekerli kabak tatlısı ve sütlü püre aynı hazırlama biçimi değildir.

Tabaktaki kabak nasıl tartılır?

Kabuğu ve çekirdeği ayrılmış kabağı haşladıktan sonra suyunu süzün; yalnız yenilecek kısmı tartın. 150 g’da 7,35 g karbonhidrat, 3,12 g doğal şeker, 1,65 g lif ve 1,08 g protein bulunur. Protein miktarı düşük olduğundan kabağı et, yoğurt veya baklagil yerine eşdeğer bir protein porsiyonu olarak düşünmeyin.

USDA’nın ezilmiş bir cup ölçüsü 245 g’dır ve yaklaşık 49 kcal verir. Türkiye’deki her su bardağı veya çorba kasesi 245 g kabak almaz. Miktarı gramla seçmek, püreyi kaba sıkıştırmanın veya iri parçalar bırakmanın oluşturduğu ölçü farkını giderir.

Püreye ya da tatlıya dönüştürünce ne değişir?

Sade haşlanmış kabağı çatalla ezmek tek başına şeker veya yağ eklemez. Süt, bal, tahin ya da tereyağı katıldığında ise yeni bir tarif oluşur. Başlangıçtaki kabak miktarını ve her ek malzemeyi tartmak, “şekersiz görünüyor” veya “ev yapımı” gibi ifadelerden daha açıklayıcıdır.

Çiğ ve haşlanmış kabak tablolarındaki 100 g aynı başlangıç parçasını göstermez. Haşlama suyu ve süzme, yemeğin son ağırlığını etkiler. Fırınlanıp su kaybetmiş kabağın gramını haşlanmış tabloya girerek kesin sonuç beklemeyin. 200 g sade haşlanmış kabaktaki 40 kcal, üzerine gelen sos veya tatlandırıcıyı içermez.

Sade konserve balkabağı püresi için kullanılan referans 100 g’da 34 kcal verir; haşlanıp süzülmüş kabakta 20 kcal vardır. Püre kıvamında olmaları aynı su içeriğine veya aynı tarife sahip olduklarını göstermez. Konserve seçerken şekerli turta harcıyla karıştırmayın.

Tahin ve ceviz içeren hazır kabak tatlısı örneğinde 150 g yaklaşık 273 kcal verir. Aynı gram sade haşlanmış kabağın hesabını tatlıya taşımayın; şeker, tahin ve ceviz bitmiş ürünün parçasıdır.

Kaynak

USDA SR 28,11423 tuzsuz haşlanmış ve süzülmüş kabak etini tanımlar. 100 g’da 230 mg potasyum, 4,7 mg C vitamini ve 288 µg RAE A vitamini bildirir. 5755 IU ayrı A vitamini birimidir. ABD tablosundaki 4,9 g toplam karbonhidrat lif içerir; farklı etiket sistemlerindeki karbonhidrat alanları doğrudan eşit sayılmamalıdır.