Çoban Salata Kaç Kalori?

Nar ekşili çoban salatada sos ve tuz

Nar ekşisi, zeytinyağı ve ilave tuzla hazırlanan örnek çoban salatanın 220 gramı yaklaşık 115 kcal içerir. Domates, salatalık, biber ve soğanın yanına eklenen sos, aynı sebzelerle yapılan başka bir salatadan farklı bir besin hesabı oluşturur.

Sadece sebzeleri saymak yeterli mi?

Hayır. Tarifin zeytinyağı ve nar ekşisi tablodaki toplamın içindedir. Aynı porsiyon için ayrıca sos kaydı açmak onları iki kez sayar; sonradan döktüğünüz ilave sos ise ayrıca eklenir. 100 g salata 52 kcal, 200 g yaklaşık 105 kcal sağlar.

Nar ekşisi ile nar ekşili sosun içeriği aynı olmayabilir. Evde kullandığınız ürünün etiketini inceleyin; tarifte adı geçen malzemeyi farklı şeker ve yağ içeren bir sosla değiştirmek sonucu da değiştirir. Kaynak toplam şeker miktarını bildirmediği için salataya “şekersiz” denmez.

Başka bir nar ekşili örnek olan deniz börülcesi salatası 100 g’da yaklaşık 166 kcal bildirir; buradaki çoban salatanın aynı gramı yaklaşık 52 kcal’dir. Sosun adı ortak olsa da yağ oranı ve tarif bütünü değişir.

Tuz, salatanın önemli farklarından biri

Tarifin malzeme listesinde 5 g tuz bulunur. Hesaplanan 220 g miktarda yaklaşık 992,38 mg sodyum, yani 2,48 g tuz eşdeğeri vardır. Tuz eşdeğeri bütün sodyumdan hesaplanır; 220 g tabağa ayrıca 5 g tuz eklenmiş olduğu anlamına gelmez.

Masada yeniden tuz eklemeden önce salatanın nasıl hazırlandığını bilmek yararlıdır. Peynir, zeytin veya turşu eklendiğinde onların tuzu ve enerjisi de öğüne katılır. Nar ekşili tarif ile limon-sirke soslu, tuz eklenmemiş başka tarif yalnız benzer ad taşıdıkları için aynı sayılmaz.

Ölçülü bir peynir eki için 30 g Ekici Süzme Peynir yaklaşık 65 kcal, 3,6 g protein ve 0,57 g tuz daha getirir. Bu salata tarifinde peynir bulunmadığından, eklerseniz katkısını salatanın üzerine sayın; 220 g salatanın içine dahilmiş gibi kaydetmeyin.

Ana yemeğin yanında ne sağlar?

220 g örnek porsiyon 4,75 g lif ve 3,19 g protein içerir. Sebzeli bir eşlikçidir; et, yumurta veya baklagil içeren bir ana yemekle aynı protein katkısını sağlamaz. Salata kasesini herkesle paylaşıyorsanız tüm kasenin değil, kendi tabağınıza aldığınız miktarın hesabını yapın. Kasenin dibinde bırakılan sosun ne kadarının yenildiği bilinmeden kesin bir düzeltme yapılamaz.

Etli ekmekle birlikte servis ederken salatayı ve ekmeği ayrı tartın. Etli ekmeğin içindeki kıyma ile hamur kendi tarifinde, salatanın yağlı sosu da bu salata hesabında bulunur; salata sosunu ayrıca ekleyerek iki kez saymayın.

Kaynak ve tarif ayrımı

Diyetkolik çoban salata tarifi nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz içerir; yayımlanan 220 g/115,4 kcal temeli kullanılmıştır. Değerler tarif tahminidir. Toplam şeker ve birimi belirsiz doymuş yağ kullanılmamış, A vitamini IU değeri RAE’ye çevrilmemiştir.