Pişmiş Brokoli (Haşlanmış) Kaç Kalori?

Haşlanmış brokolinin kalorisi: sade sebzeyi sosundan ayırın

Tuz eklenmeden haşlanıp süzülmüş brokolinin 100 gramı 35 kaloridir. Tablo pişmiş yenebilir ağırlık içindir; yağ, yoğurt ve sos içermez. “Bir tabak brokoli” derken tabakta yalnız sebze mi, yoksa soslu yemek mi olduğunu ayırmak hesabı değiştirir. [1]

Bir tabak, bir adet ve bir kilo kaç kalori?

Tartılmış 150 gram brokoli 53, 200 gram 70 kaloridir. Bir kilo pişmiş yenebilir brokoli matematiksel olarak 350 kalori eder; günlük porsiyon önerisi değildir. Kaynakta doğranmış yarım cup 78 gram, tam cup 156 gramdır: sırasıyla 27 ve 55 kalori.

Kaynağın bir dal ölçüsü 37 gramdır. Küçük bir çiçekle koca başı “bir adet” diye eşitlemeyin. Kalın sapın sert dışı ayrılmış, yenecek kısmını tartın; evdeki su bardağı da kaynak cup ile aynı dolulukta olmayabilir.

Lif, protein ve C vitamini ne kadar?

100 gramda 3,3 gram lif, 2,38 gram protein ve 64,9 mg C vitamini vardır. 150 gramlık örnek tabak 4,95 gram lif sağlar. Sebze katkısı değerlidir ama brokoliyi et, yumurta veya baklagilin protein miktarıyla eşitlemeyin; tabağın diğer bölümlerine de yer bırakın.

Haşlayınca besin değeri tamamen kaybolur mu?

Hayır; pişmiş tablo hâlâ lif, vitamin ve mineralleri gösterir. Isı, su ve pişirme süresi bazı vitaminleri etkileyebilir. Çiğ, buharda pişmiş ve suda haşlanmış 100 gramın her değeri aynı kabul edilmez; ayrı kaynak kayıtları da aynı tencerenin önce-sonra deneyi değildir. Brokolinin pişirme yöntemleri karşılaştırması dokuyu ve hazırlamayı seçmenize yardımcı olur.

Diyette yoğurtlu brokoli nasıl hesaplanır?

Sade brokoliyi tarttıktan sonra eklediğiniz yoğurdun kaşık ve gram karşılığını ayrı hesaplayın. Bir kaşık yağ veya bol sos, düşük kalorili sebzenin yanında görünmez kalmasın. Örneğin 150 gram brokolinin 53 kalorisi, bitmiş yoğurtlu salatanın tamamı değildir. Her gün zorunlu bir miktar yemek yerine sebzeleri çeşitlendirin. Başka bir sade seçenek için haşlanmış pırasanın pişmiş gram hesabına bakabilirsiniz.

Brokoliyi köfte haline getirmek de ayrı bir yemek oluşturur. Fırında brokoli köftesinde yumurta, kaşar ve ekmek kırıntıları sebzeyi bir arada tutar; sade brokoli tablosu bütün köfteyi karşılamaz.

Haşlanmış brokoli gaz yapar mı?

Bazı kişilerde yapabilir. Daha küçük miktarla deneyin, aynı öğündeki baklagil ve soğan gibi diğer besinleri de not edin. Haşlama herkesin yakınmasını ortadan kaldırmaz. Sürekli şişkinlikte bütün sebzeleri kesmek yerine kişisel toleransı değerlendirmek daha kullanışlıdır. [2]

USDA National Nutrient Database, Standard Reference 28 (2015), 11091. Kaynak veri dosyası.