Ev Yapımı Yoğurt Kaç Kalori?

Diyetisyen Gözüyle Ev Yapımı Yoğurt Tüketimi İpuçları

Bu hesap sade, süzülmemiş ve yaklaşık %3,5 yağlı inek sütü yoğurdu örneğine aittir. 100 gramı yaklaşık 64 kalori, tartıldığında 200 gram gelen bir kase 128 kaloridir. Kaymaklı, süzme, şeker eklenmiş veya farklı sütten yapılmış yoğurt aynı değerleri taşımayabilir.

Bir kaşık ya da bir kase ev yoğurdu kaç kalori?

Kaşığınızdaki yoğurt tartıldığında 20 gram geliyorsa bu örnekte yaklaşık 13 kalori eder. Aynı dolulukta dört kaşık 80 gram ve 51 kaloridir. 150 gramlık küçük bir miktar 96 kalori, 200 gramlık kase 128 kaloridir. Bunlar tartılmış miktarlardır; her kaşık veya kase aynı ağırlığı almaz. Hesaba meyve, bal veya yulaf eklerseniz onların değerlerini de ayrıca katın.

100 gram yoğurdun protein ve kalsiyum değeri nedir?

Bu sade yoğurt örneğinin 100 gramında 3,39 gram protein, 4 gram karbonhidrat, 3,52 gram yağ ve 120,7 mg kalsiyum bulunur. 200 gramda protein 6,78 grama, kalsiyum 241,4 mg'a çıkar. Yoğurt, kalsiyum sağlayan süt ürünlerinden biridir; tek kasenin herkesin günlük ihtiyacını karşıladığı söylenemez.

Günde bir kase yoğurt zayıflatır mı, diyette kaç kaşık yenmeli?

Bir kase yoğurt tek başına zayıflatmaz veya göbek yağı eritmez. Diyette yenebilir; kaç kaşık olacağı yoğurdun miktarına ve gün içinde yediklerinize bağlıdır. Her gün tüketmek de süt ürünlerini tolere eden bir kişi için beslenme düzenine uyabilir, fakat zorunlu değildir. Sade yoğurdu öğünün yanına koymakla üzerine bal, granola veya bol kuruyemiş eklemek aynı enerji hesabı değildir.

En çok protein hangi yoğurtta var?

Süzme ve proteinle zenginleştirilmiş ürünlerde 100 gramdaki protein çoğu sade yoğurttan yüksek olabilir; kesin karşılaştırma için etiket gerekir. Örneğin USDA'nın sade tam yağlı Greek yoğurt kaydı 100 gramda 9 gram protein bildirir. Bu sayfadaki süzülmemiş ev yoğurdunda ise 3,39 gramdır. Süzme sırasında suyla birlikte bazı bileşenler de ayrılır; süzdüğünüz yoğurdu daha hafif geldi diye aynı tabloyla hesaplamayın.

Ev yoğurdu daha faydalı veya mutlaka probiyotik mi?

Evde yapılması tek başına daha besleyici olduğunu göstermez; süt, kültür ve hazırlanma koşulları belirleyicidir. Yoğurt fermente bir besindir, ama evde mayalanan her yoğurdun belirli miktarda ve etkisi gösterilmiş probiyotik içerdiğini bilemeyiz. NIH'nin probiyotik açıklaması da fermente gıda ile kanıtlanmış probiyotik etkiyi ayırır. Kalsiyum ve protein katkısından söz edebiliriz; bağışıklık güçlendirme veya bağırsak hastalığını tedavi etme sözü vermek başka bir iddiadır.

Kendi yaptığım yoğurdun kalorisini nasıl hesaplarım?

Kullandığınız süt ve diğer malzemelerin toplam kalorisini bulun. Yaklaşık 100 gram hesabı: toplam kalori × 100 ÷ son yoğurdun yenilebilir gramı. Hiçbir kısmı ayrılmamış sade yoğurtta bu bir yaklaşık hesap verir, laboratuvar sonucu değildir. Kaymak alıyor, süt tozu ekliyor veya yoğurdu süzüyorsanız yalnız son gramı değiştirmek yetmez. Özellikle süzmede ayrılan suyun bütün besin öğelerini sıfır sayıp kalan yoğurda aktarmayın; benzer bir süzme ürün kaydı veya tarif hesabı gerekir.

Ev yoğurdu laktoz intoleransında yenir mi?

Bazı kişiler yoğurdu sütten daha rahat tüketebilir; yine de ev yapımı yoğurt kendiliğinden laktozsuz olmaz. NIDDK toleransın kişiden kişiye değiştiğini belirtir. Miktarı kendi toleransınıza göre değerlendirin; laktoz intoleransında besin seçenekleri farklı süt ürünlerini ayırmanıza yardımcı olabilir. Süt alerjisi ise farklı bir durumdur; yalnız laktozu azaltmak onu çözmez.

Ev yoğurdunda güvenlik için neye dikkat edilmeli?

Pastörize süt kullanmak, çiğ sütten kaynaklanan riskleri azaltır; evde mayalanması tek başına güvenlik garantisi değildir. Temiz kap kullanın ve hazırlanmış yoğurdu buzdolabında saklayın. Gebelikte ve bağışıklığın baskılandığı durumlarda pastörize edilmemiş süt ürünlerinden kaçınmak özellikle önem taşır. Saklama koşulları bilinmeyen bir yoğurt için yalnız kokusuna bakarak güvenli kararı vermeyin.

Yaklaşık sade yoğurt profili USDA, Matvaretabellen ve BLS 4.0 kayıtlarıyla karşılaştırıldı. Sütünüz ve tarifiniz analiz edilmiş değildir; süzülmemiş, yaklaşık %3,5 yağlı örnek için gram ve porsiyonlar aynı temelden hesaplanır.