Kurutulmuş Tuzlu Denizanası Kaç Kalori?

Tuzlu denizanasında düşük kalori, yüksek sodyum

Buradaki besin, yenmek üzere işlenmiş kurutulmuş ve tuzlanmış denizanası. USDA kaydında 100 gram 36 kcal ve 5,5 g protein içeriyor. Bu rakamlar taze denizanasına veya tuzu giderilmiş, sos eklenmiş salataya ait değil.¹

Tuzlu üründe ne kadar sodyum var?

100 gramdaki 9690 mg sodyum nedeniyle enerji değerine bakmak tek başına yeterli değil. Sadece 10 gram tuzlu ürün 4 kcal olsa da 969 mg sodyum getiriyor. Kaynaktaki 58 gramlık cup ölçüsü 5620,2 mg sodyuma karşılık gelir; bunu önerilen porsiyon olarak kullanmayın. Dünya Sağlık Örgütü'nün yetişkinler için günlük önerisi 2.000 mg'dan az sodyumdur.² Günlük sınırda bütün besinlerden gelen sodyumun toplanması gerekir; yalnız sofrada eklenen tuz sayılmaz.

Yıkandıktan veya suda bekletildikten sonra hesap değişir mi?

Ürünün tuz giderme ve hazırlama talimatına uyun. İşlem sırasında su ve tuz miktarı değişebileceğinden, hazır hâle gelen 100 grama bu tablodaki değeri yazamayız. Ne kadar sodyum uzaklaştığını bilmeden sabit bir azaltma yüzdesi de kullanamayız. Hazır, tuzu giderilmiş ambalajlı üründe kendi etiketi; salatada ise eklenen yağ ve soslar hesaba katılmalı.

Her denizanası yenir mi?

Bu kayıt sahilde bulunan bir canlıyı yenilebilir kabul etmek için kullanılmaz. Gıda olarak satışa sunulan, türü ve hazırlama talimatı belli ürünü seçin. İşlemede kullanılan şap alüminyum içerebilir; Hong Kong Gıda Güvenliği Merkezi bu nedenle denizanası ürünlerini sık ve fazla tüketmek yerine miktarı sınırlamayı öneriyor. “Süper besin” veya cilt için kolajen tedavisi gibi iddialar bu besin tablosundan çıkarılamaz.³

1. USDA SR28, 43497: Jellyfish, dried, salted. İşlenmiş tuzlu ürünün yenebilir gramı; hazırlama sonrası değerler bilinmiyor.

2. WHO: sodyumu azaltma.

3. CFS: denizanası ürünlerinde şap ve alüminyum.