Yağsız Kıyma Kaç Kalori?

Yağsız kıyma kaç kalori; gerçekten yağsız mı?

Buradaki yağsız kıyma hesabı, %90 yağsız kısım ve %10 yağ içeren çiğ dana kıymaya dayanır. 100 gramda 176 kalori, 20 gram protein ve 10 gram yağ vardır. Kasapta “yağsız” denmesi sıfır yağ garantisi vermez; etiketteki oranı veya hazırlanırken kullanılan eti sorun. ^[1]

%15 yağlı dana kıyma ile bu kayıt aynı ürün değildir. İkisi de dana etinden olsa da yağ yüzdesi değiştiğinde enerji ve protein hesabı değişir. Çiğ kıymada kaynak karbonhidratı 0 gram olarak bildirir; ekmekli, soğanlı veya soslu bir harç için bu değer kullanılamaz.

200 gram, bir tabak ve bir kilo kıymada ne var?

200 gram çiğ kıyma 352 kalori ve 40 gram protein sağlar. 50 gram için 88 kalori hesaplanır. Bir kilogramdaki toplam protein 200 gramdır; bu rakam alışveriş miktarının hesabıdır, günlük tüketim önerisi değildir.

Bir tabak kıyma sabit gramaj taşımaz. Tabağa sebze, yağ veya pilav da girdiyse bunları ayrı hesaplayın. Kaynakta 4 ons ölçüsü 113 gram alınmıştır; gramını bildiğiniz bir porsiyonda adet veya kaşık tahmini yapmanız gerekmez.

Pişmiş kıyma neden aynı kaloriyle hesaplanmaz?

Pişirme sırasında su kaybı olur, yağın bir bölümü de tavada kalabilir. Çiğ tartılan 100 gramla pişmiş tartılan 100 gram eşit başlangıç miktarı değildir. Ev yemeğinde çiğ malzemeleri tartıp toplamı paylaştırmak pratik bir başlangıçtır; süzülerek uzaklaştırılan yağın miktarı bilinmiyorsa sonuç tam bir son ürün analizi sayılmaz. Pişmiş kıymanın kendi kaydını kullanırken de yağ oranını ve pişirme yöntemini eşleştirin.

Diyet yaparken yağsız kıyma yenir mi?

Kıyma öğünde protein sağlayabilir; yalnız başına lif sağlamaz. Yanına sebze veya baklagil eklemek, “yağsız” sözcüğüne bakıp miktarı sınırsız bırakmaktan daha işlevsel bir seçimdir. 100 gramda 2,24 mg demir bulunur. Demir miktarı bir besin katkısını anlatır; kansızlık tanısını veya tedavisini karşılamaz. Yağ yüzdesini değiştirmek de tek başına kilo kaybı garantisi değildir.

Az yağlı kıyma nasıl güvenle pişirilir?

Dana kıymanın merkezini gıda termometresiyle en az 71°C'ye ulaştırın. Yağ oranının düşük olması bu gerekliliği değiştirmez; dışının kahverengileşmesi tek başına yeterli ölçü değildir. Bütün et pirzolası için verilen sıcaklığı kıymaya uygulamayın. Güvenli iç sıcaklık tablosu

Veri kaynağı: USDA SR28, kayıt 23562 (2015). 100 g yenebilir kısım ve kaynak ölçüleri; güncel ürün etiketi farklı olabilir.